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简单的食物也能变成滋补品

2015-01-12 10:29:25

 

大枣是活维生素丸

民间对于大枣有个说法:“一天三个枣,终生不显老”、“个头虽小,营养超高”。大枣素有“木本粮食”之誉,是我国最早药食兼用果品之一。大枣果实味美,营养丰富,鲜食酸甜可口,自古以来就是大众喜爱的美味滋补食品。

大枣的营养成分很高,含有多种氨基酸、糖类、有机酸和维生素A、维生素B2,鲜枣中的果肉含维生素C,维生素C含量达300-600mg/100g,是苹果的70倍、山楂的20倍、猕猴桃的2-6倍,是水果中真正的Vc之王。还含有多种维生素,除维生素A、B外,维生素P高达3000毫克/百克以上,居各种水果之首。此外,枣果中还含有人体所必需的多种氨基酸。因此,枣果被称作“活维生素丸”。

大枣味甘性温,有补中益气,养血安神,缓和药性的功效,适用于中气不足,血虚证等。大枣善治脾胃虚弱所致的体倦乏力,食少便溏等症。能养血安神,既可治疗面色萎黄、头晕目眩、疲倦无力等症,又可治疗睡眠不佳。 但大枣不宜与黄瓜或萝卜一起食用。萝卜含有抗坏血酸酶,黄瓜含有维生素分解酶,两种成分都能够破坏枣所含的维生素。大枣不要和动物肝脏同时食用,动物的肝脏富含铜、铁等元素,很容易使枣中所含的维生素氧化而失去功效。特别应该提醒的是大枣忌与葱、鱼同食。

如何让大枣变成滋补品

大枣可做成枣糕、枣泥、枣茶等。煮粥或煲汤时如果能将干枣和一些食物搭配起来,能起到增强疗效的作用,如治疗神经衰弱的大枣枸杞汤、有利于缺铁性贫血的红枣花生鸡蛋粥、适用于高血压的红枣芹菜汤。

枣虽然可以经常食用,但一次最好别超过5枚,吃得过量会有损消化功能,引发便秘、上火、胃酸过多、腹胀。

大枣山药粥

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