矿物质专题
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中秋如何挑选月饼
中秋将至，各月饼厂家大张旗鼓又开始高调占据各大超市卖场最佳位置。但每年均有关于月饼食品安全的新闻，又让人不敢轻易出手。
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滋润补血食物富含矿物质
女人易贫血，补血除了注意日常保养外，通过饮食来补血是一个很好的方式喔！
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男女各自需八大营养
要健康，就要多补充营养。然而，食物里所含的营养素五花八门，我们最需要哪几种？男性与女性对营养素的需求一样吗？
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食用碘盐要注意什么
碘是人体时刻需要的微量元素，也是提高智力的智慧元素。
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儿童过量补锌影响发育
缺锌不严重时，药补不如食补。最好的方法是多吃动物肝脏、瘦肉、蛋黄和鱼类等富含锌的食物。如果要服用补锌产品，则要注意两方面：一是不能与牛奶同服；二是不能空腹服用，应该在饭后吃。
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多彩的颜色调配师---铬
多彩的颜色调配师---铬
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铬的食物来源
铬的食物来源
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人体内铬的需求
人体内铬的需求
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从食物中摄取铬减少的原因
一般人体内的铬含量随着年龄的增加而逐渐减少，因此老年人对铬的需要更高
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增加耐力的铬
增加耐力的铬
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铬与其他元素的关系
铬与其他元素的关系
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铬缺乏易得疾病
铬缺乏易得疾病尿病
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铬中毒--非职业性
口服重铬酸钾，对胃肠黏膜有刺激作用，口腔黏膜变黄，呕吐黄色或绿色物质，吞咽困难
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铬中毒--职业性
在工业上接触铬及其化合物，主要是铬矿石和铬冶炼时的粉尘和烟雾，电镀时吸人铬酸雾
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与维生素B12合作的矿物质---钴
钴是27号元素，原子量为58.93。在所有微量元素中
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钴的食物来源
钴是维生素B12的重要组成部分，它必须以维生素分子的形式从体外摄人，才能被人体利用。
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人体内钴的需求
现在已知钴的功能就是维生素B12的功能。早在1948年就发现维生素B12(氰钴胺素)中含有4%的钴
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会“记忆”的合金---镍
会“记忆”的合金---镍
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人体的镍含量需求
目前尚无人体每天需要镍数量的资料。世界卫生组织1970年指出，成人每日需镍20微克。
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镍的食物含量
镍具有刺激血液生长的作用，能促进红细胞再生。在人体缺铜的情况下，镍的生理活性发挥得更好，但并不影响人体内铜的生理活性。
