矿物质专题
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身体健康的交通红灯---硒
身体健康的交通红灯---硒
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硒的食物来源
硒的食物来源
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人体对含硒食物的利用率
人体对含硒食物的利用率
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硒与维生素E可以互相代替
硒与维生素E可以互相代替
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硒与其他元素的关系
硒在人体生理活动中起着重要作用，缺硒可以引起心血管疾病、肿瘤、大骨节病、关节炎、胰腺纤维化、白内障、神经元蜡样脂褐质增多症。
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硒、铬元素的防衰作用
硒、铬元素的防衰作用
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硒与心血管疾病
硒具有强烈的抗氧化作用，能防止因脂质过氧化物堆积而引起的心肌细胞损害，对心肌有保护作用
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硒对皮肤的作用
硒化物对皮肤黏膜有强烈的刺激作用，硒盐直接与皮肤接触时产生化学烧伤
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硒中毒
在工业生产中多见急性硒化氢中毒，焙烧阳极泥时，吸人有硒尘释放出的烟雾引起金属烟雾热。
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人体含量最高的微量元素--铁
铁与人类生活密切相关，几乎无处不在，地壳中大约5%是铁，达到7.55X10（17）吨
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铁对免疫系统的影响
铁对免疫系统有重要影响。在体液免疫方面，铁剂治疗后免疫球蛋白G和M明显升高。
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青少年摄取铁的途径---瘦牛肉
青少年的饮食若富含瘦牛肉能够帮助维持血中铁质的正常浓度，并对有助他们养成良好的饮食习惯。
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食盐中加铁可防止贫血
孕妇如果缺铁，可能会影响胎儿脑部的发育，但多数的人都罹患了严重的贫血症，尤其是女人
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女性疲劳可补充铁剂
女性经常会有不知原因的疲劳感. 而去医院检查却找不出原因. 原本以为是贫血, 检验报告上面却又一切正
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素食者多吃葡萄干可预防贫血
素食者多吃葡萄干可预防贫血
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铁与其他元素的关系
铁中毒时铁利用障碍，同时肠道铁的吸收受到抑制。
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人体内硫的吸收及含硫食物
硫是广泛存在于自然界中的一种非金属元素，身体的每一个细胞都含有硫，其中毛发
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《本草纲目》中提到的矿物质--硫
硫是第16号元素，原子量32.06。谈到硫，人们首先想到的就是具有强烈腐蚀性质的硫酸。
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钠对人体的作用
钠是第11号元素，原子量为22.99。正常成人体内钠的总量一般认为每千克体重含1克左右，其中44%在细胞外液
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钠的食物来源
饮食中大部分的钠是以氯化钠形式存在，是食盐的主要成分。我国古代早就有谚曰： “吃尽山珍海味都是盐
