2017/2/27 10:35

4．烹调重味不科学，油盐摄入均超标。

清蒸鲳鱼

很多家庭做菜都重口味，喜欢用油炸油煎方式烹调食物。我国食用油消费平均每人每天45克以上，吃盐超过10克，远远高于中国营养学会分别推荐的每天25~30克和6克。摄入过量的油、盐会增加患心脏病和高血压的风险。

建议：烹调多用蒸、煮、炖，少用煎、炸、熏；少吃盐腌制品、酱制品，减少酱油和鸡精等用量；烹调蔬菜先洗后切、急火快炒、凉拌可放醋。

5．关注食物酸碱性，相信食物会相克。

很多人相信酸性体质是“百病之源”，而不敢吃酸性食物。还有很多人相信食物之间会相克，如海鲜遇到维生素C会生成砒霜等。

建议：其实，正常人体内血液中的酸碱度（pH值）稳定在7.35~7.45之间，并不会因为某一种食物而改变，并且食物分为酸碱性是食物化学的研究范畴，跟食物进入体内以后的代谢变化是截然不同的两回事。因此选择食物不要关注酸碱性，而在于杂而全，每天最好吃20种以上的食物。曾有营养专家亲身试验证明，食物相克的说法大多是以讹传讹，根本不必过于担心。