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简单的食物也能变成滋补品

2015-01-12 10:29:25

 

胡萝卜补肝明目滋补品

都知道胡萝卜的营养很丰富,那么怎样吃营养滋补的作用才更强呢?

胡萝卜又称红萝卜、黄萝卜,因其颜色靓丽,脆嫩多汁,芳香甘甜而受到人们的喜爱。每百克胡萝卜含1.35~17.25毫克的胡萝卜素,远比其他蔬菜为多,是土豆的360倍,芹菜的36倍。作用与维生素A相同,与维生素A不同的是,它是从植物中提取的,因此称为维生素A原。胡萝卜生吃、熟吃均可,对人体具有多方面的保健功能,民间常将胡萝卜作为食疗入药。

胡萝卜味甘辛、性平,功效健脾消食、补肝明目、清热解毒、壮阳补肾、降气止咳、利肠道、降血脂。 胡萝卜含有大量胡萝卜素,有补肝明目的作用,可治疗夜盲症。维生素A是骨骼正常生长发育的必需物质,有助于细胞增殖与生长,是机体生长的要素,对促进婴幼儿的生长发育具有重要意义。

胡萝卜含有芥子油和淀粉酶,能促进脂肪的新陈代谢,防止过多的脂肪在皮下堆积而发胖,保持体态健美。 现在人们对胡萝卜的习惯吃法大多是生吃、切成丝和粉丝等凉拌后食用,或者是切成片同其他蔬菜炒食。殊不知,这都没有充分发挥胡萝卜的营养优势。因为胡萝卜中的主要营养素β-胡萝卜素,存在于胡萝卜的细胞壁中,而细胞壁是由纤维素构成,人体无法直接消化。只有通过切碎、煮熟等方式,使其细胞壁破碎,β-胡萝卜素才能释放出来,被人体所吸收利用。

科学合理的食用方法是:胡萝卜应烹煮后食用,要保持其营养的最佳烹调方法有两点:一是将胡萝卜切成块状,加入调味品后,用足量的油炒;二是将胡萝卜切成块状,加入调味品后,与猪肉、牛肉、羊肉等一起用压力锅炖15~20分钟。但注意烹调过程中不可放醋,因为醋会破坏β-胡萝卜素,明显降低胡萝卜的营养价值。

胡萝卜玉米排骨汤

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