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红小豆营养价值剖析

2012-02-07 14:35:00

又名赤豆、赤小豆、红豆。红小豆富含淀粉,因此又被人们称为“饭豆”。它具有“律律液、利小便、消胀、除肿、止吐”的功能,被李时珍称为“心之谷”。红小豆是人们生活中不可缺少的高营养,多功能的小杂粮。

≮功效≯

红小豆含有较多的皂角甙,可刺激肠道。因此它有良好的利尿作用,能解酒、解毒,对心脏病和肾病、水肿均有益。

它含有较多的膳食纤维,具有良好的润肠通便、降血压、降血脂、调节血糖、解毒抗癌、预防结石、健美减肥的作用。

红小豆是富含叶酸的食物。产妇,乳母多吃红小豆有催乳的功效。

≮适用人群≯

一般人都可以食用。

水肿、哺乳期妇女尤为适合。

≮适用量≯

每次30克。

≮特别提示≯

宜也其它谷类食品混合食用,一般制成豆沙包、豆饭或豆粥,是科学的食用方法。

≮健康红绿灯≯

红小豆利尿,故尿频的人应注意少吃。

≮主要营养素≯

维生素
(毫克)
A (微克)B1B2B6B12 (微克)C D (微克) E
300.450.090.39---0.6
生物素(微克) K (微克)P (微克) 胡萝卜素叶酸 (微克)泛酸烟酸矿物质元素
(毫克)
-8-0.791302.2191
锌 (微克) 硒 (微克) 参看
营养手册
6.734015001.70.641382.273.8

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