2017/2/28 16:07

自己一个人住又懒得做饭？下班时间晚了买不到菜？总有各种因素导致自己“巧妇难为无米之炊”啊，但是小编绝对是不会让你饿着的，拿起身边的各种小料，也能炒出高逼格的炒饭哦！

蛋炒饭

一、家常蛋炒饭

材料：米饭1大碗，鸡蛋1～2个，豌豆、胡萝卜、玉米粒适量，盐2～3克，料酒1小勺，鸡粉少许。

做法：

1. 将豌豆、胡萝卜粒和玉米粒分别焯水备用;

2. 鸡蛋打散，加入少许料酒和盐，入油锅文火炒散后盛出；

3. 炒锅不用再加油，将米饭倒入翻炒;

4. 调入适量盐，倒入所有材料翻炒均匀即可;这样炒出来的蛋炒饭不会吸收很多油份，口感柔软入味，且更容易消化。

贴士：

1、用新鲜的米饭来炒饭，不用加很多油，不用反复地炒，只要将蛋和其他材料煸炒好，与米饭混合炒匀即可。

2、蛋吃油，滑炒时油要够多，蛋炒出来才够嫩;炒完蛋的锅很油润，用来炒饭完全足够;炒饭的功夫在于把饭炒散、炒热、炒透，米饭软硬适中的口感取决于饭粒所含水份的恰到好处，那才是真正好吃的炒饭。