2017/2/28 16:07

西红柿蛋炒饭

三、番茄蛋炒饭

材料：冷饭一碗，葱一根，番茄一个，蛋一个，盐少许。

做法：

1. 番茄切小丁，入平底锅小火烧软连汁倒出备用，葱成小段，蛋打散；

2. 冷饭用铲子剁碎一点，加入打散后的蛋液，用锅铲挤压搅拌均匀；

3. 平底锅洗净烧干，放少许油，加入米饭中火翻炒至鸡蛋液态消失；

4. 加入柔软的番茄翻炒小火均匀，入盐调味；

5. 起锅撒上葱花即可。

贴士：

1、炒饭用隔夜饭最好，因为”干“的质感配合蛋液才能分明。

2、先炒番茄是为了让最后的混合过程时间短，否则番茄熟的时候饭已老。我生君未熟，我熟君已老，世间最大的悲伤，莫过于此。