调味品专题
-
饺子馅怎么做才鲜美可口
饺子可以巧妙地用馅藏起来，不知不觉地让人吃下去。同时一种馅中可以加入多种原料，轻松实现了多种食物原料的搭配，那么饺子馅如何做菜鲜美可口呢？
-
7种调味料是延寿明星
调味料是日常家居生活的必需品，这些调味品不仅可以为美味食物锦上添花，在保健养生方面也是功不可没哦，下面为大家介绍一下吧。
-
你喜欢吃醋吗？
醋本身含有对人体有益的营养成分，如合成蛋白质的18种氨基酸、葡萄糖、果糖、麦芽糖及丰富的无机元素(如钙、铁、磷等)，都是人体新陈代谢过程中必不可少的成分。醋在所有调味品中是作为优选的，归结起来说，醋有四大好处：
-
中秋如何挑选月饼
中秋将至，各月饼厂家大张旗鼓又开始高调占据各大超市卖场最佳位置。但每年均有关于月饼食品安全的新闻，又让人不敢轻易出手。
-
粘米粉的介绍
粘米粉：禾本科植物稻的种子（大米）磨成的粉，又叫大米粉或籼米粉，是多食品的原料。
-
八角的营养价值剖析
八角是八角树的果实，学名叫八角茴香，为常用调料。
-
桂皮的营养价值剖析
桂皮是为樟科常绿乔木植物肉桂的干皮和粗枝皮，气味芳香，作用与茴香相似，常用于烹调腥味较重的原料，也是五香粉的主要成分，是最早被人类食用的香料之一。
-
霉干菜的营养价值剖析
霉干菜主产于浙江绍兴、萧山、桐乡等地和广东惠阳一带。
-
椒盐的营养价值剖析
花椒粒炒香后磨成的粉末即为花椒粉，若加入炒黄的盐则成为花椒盐，常用于油炸食物沾食之用。
-
豆瓣酱的营养价值剖析
豆瓣酱的原料是蚕豆、食盐、辣椒等原料酿制而成的酱。产于四川、安徽。味鲜稍辣，主要原料是蚕豆。
-
豆豉的营养价值剖析
豆豉的种类较多，按加工原料分为黑豆豉和黄豆豉，按口味可分为咸豆豉和淡豆豉。
-
蚝油的营养价值剖析
蚝油不是油质,而是在加工蚝豉时,煮蚝豉剩下的汤，此汤经过滤浓缩后即为蚝油。
-
果冻粉的营养价值剖析
鱼胶粉，英文名称gelatine ,又称吉利丁粉、吉利T粉，是提取自动物的一种蛋白质凝胶。
-
迷迭香的营养价值剖析
烹饪调料，用于消除肉类腥味，特别用于山羊烧烤调味。为意大利人常用的香料。
-
生抽的营养价值剖析
生抽颜色比较淡，呈红褐色，用来一般的烹调用的，吃起来味道较咸。
-
老抽的营养价值剖析
老抽是加入了焦糖色、颜色很深，呈棕褐色有光泽的，吃到嘴里后有种鲜美微甜的感觉
-
香叶的营养价值剖析
多用于酱类菜肴或汤类的调味，此外，煲仔菜亦多使用。
-
鱼露的营养价值剖析
鱼露可用于汤类、鱼贝类、畜肉、蔬菜等菜肴的调味，如“鱼露芥蓝菜”、“铁板鱼露虾”等。
-
可可粉营养价值剖析
天然可可粉中生物碱具有健胃、刺激胃液分泌，促进蛋白质消化，减少抗生素不能解决的营养性腹泻。
-
泡椒的营养价值剖析
泡椒，俗称“鱼辣子”，是川菜中特有的调味料。泡椒具有色泽红亮、辣而不燥、辣中微酸的特点。
