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影响矿物质---锡的因素

2012-02-07 14:46:52

锡在植物中普遍存在,锡主要由胃肠道和呼吸道吸收。人体含锡约17毫克,主要分布于肝、肾、肺、脾、心脏、骨骼等处。成人需摄取锡2-3毫克/天,一般从普通膳食及饮用水中摄取已足够。

锡主要从粪便中排出,大鼠摄人2毫克/天,98.5%-99%锡可随粪便排出。肾脏也是重要排泄途径,但是排泄较慢、较少。下列因素会影响每日的锡摄入量。

1、粮食、蔬菜等食品的地理环境差别;

2、食品处理方法及种类,例如鲜品或加工制品;

3、罐装食品的储存条件,如温度、pH、有无保护层等。

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