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秋季养生,多喝5款养生粥

2018/8/21 17:59

4.梨子粥

梨子2只,粳米100克,加水同煮成粥,待粥煮好后放入冰糖50克,吃梨食粥。该粥具有润肺御燥止咳功效,可作为秋季常食粥品。

5.菱粉粥

菱粉60克,粳米100克,待米煮至半熟调入菱粉、红糖同煮成粥。适用于消化不良、慢性泄泻者。

煮制药粥要“三选一注意”

我国传统的药粥疗法对某种疾病有辅助治疗的效果,其既不是单纯的粥,又不像药那么难以入口,组成简单灵活,吸收完全。因为使用的药料比较少,具有经济、简便、安全、有效的特点。

药粥是在中医药理论基础上发展的以中医学的阴阳五行、脏腑经络、辨证施治的理论为基础,按照中医处方的原则和药物、食物的性能进行选配而组合成方的。药粥是药物疗法、食物疗法与营养疗法相结合的疗法。药物与米谷配伍,同煮为粥,相辅相成,可收到药物与米谷的双重效应。

药粥注重后天脾胃,治养一体。所谓“脾胃为后天之本”,“气血生化之源”,中医治病格外重视脾胃之气,并根据胃气的强弱,而选用适合的药物。药粥既可充饥,又可食疗;既有利于药物成分的吸收,又能制约药物的不良反应,可以长服久食。

煮制药粥从配料、煮制到服食,虽然工序简单,但要做到安全有效,达到预期的目的,也要圆满达到各种工序要求,做到“三选一注意”。

选好容器。能够供煮粥的容器有沙锅、搪瓷锅、铁锅、铝制锅等。依照中医的传统习惯,最好选用沙锅,也可用搪瓷锅。

选对药物。药粥中所用的中药,应按中医的传统要求,进行合理的加工炮制,同时还要注意药物与药物之间、药物与食物之间的配伍禁忌,使它们之间的作用相互补充,协调一致,不会出现差错或影响效果。

选对食物。食物与食物之间、食物与药物之间也有一定的配伍禁忌。比如,有些食物不能合用,对于民间长期流传的一些忌讳,应慎重为宜。

注意水量。煮制药粥时,要注意水量,如果加水太多,则会无端地延长煎煮时间,使一些不宜久煎的药物失效;加水太少,则药物有效成分不易煎出,粥米也煮不烂。

煮药粥一般用急火煎沸,慢火煮至成粥的办法。另外,药粥中的药物部分,有的可以久煮,有的不可以久煮。一般来说,滋补类药物及质地坚硬厚实的药物,煎煮时间宜长,解表发汗类药物及花叶质轻、芳香的药物不宜久煎,以免降低药效。

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