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食物发出5种味道代表变质了,赶紧扔

2017/1/10 18:01

氨水味

鱼、虾、鱿鱼丝、干贝等食物存放过久就会出现一种明显的氨味,颜色也会变成粉红色。这是由于蛋白质分解成低胺类,毒性很大,一旦出现这种味道,一定要马上扔掉。

酸味

粮食、糖类及其制品等富含碳水化合物的食物,在变质时会产生有各自特征的酸味或馊味。碳水化合物会分解产生单糖、双糖、有机酸、醇、醛类物质,因此会产生酸味或酒味。

所以,这类食物保存时最好放到干燥、通风的地方储存。

霉味

粮食、花生、面包、蛋糕、米饭、馒头等受霉菌污染的食物在温暖潮湿的环境下常会发霉变质。霉菌可能产生毒素,比如我们熟悉的黄曲霉毒素。

氨水味

鱼、虾、鱿鱼丝、干贝等食物存放过久就会出现一种明显的氨味,颜色也会变成粉红色。这是由于蛋白质分解成低胺类,毒性很大,一旦出现这种味道,一定要马上扔掉。

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