2016/12/21 17:51
这样吃烧烤更健康
1、多洗几遍食材
用清水将烧烤食材多洗几遍,海鲜、肉类等食材尽量用水浸泡一会儿。
2、提前腌制食材
提前腌制食材可让烧烤过程中形成的杂环胺减少。
3、制作时勤翻动
在勤翻动的情况下,肉的表面温度相对较低,产生的致癌物就会越少,而且受热均匀也会减少烤的时间。不过,前提是一定要保证烤熟,否则容易导致腹泻。
4、别忘搭配果蔬
新鲜蔬菜和水果中含有大量的维生素C和维生素E,其中维生素C在胃内具有阻断亚硝酸盐和仲胺结合的作用,从而可减少致癌物亚硝胺的产生,维生素E则具有很强的抗氧化作用。另外,许多常见的蔬菜和水果中含有大量纤维素,对肠道有很好的清理作用,可以促进致癌物的排出。
5、细嚼慢咽享用
细嚼慢咽除了能避免吃得太多,还能让唾液中的过氧化酶更多地分解食物中的致癌物质。一般来说,最好咀嚼30次以上再吞,对儿童来说更是如此。