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营养三文鱼食用7问

2016/2/18 16:50

 

五、新鲜鲑鱼比罐装鲑鱼好?

大多数海鱼都是急冻后再进行运输,在目的地解冻进行售卖,这个过程也需要一定的时间。相比之下,罐装鲑鱼也算是个经济实惠的选择。

六、为什么有些鲑鱼橙黄色更深

鲑鱼含有一种名为虾青素的类胡萝卜素,被证实可以预防心脏疾病、癌症、炎症和眼部疾病,虾青素是有浮游植物产生的,鲑鱼通过食用浮游植物从而吸收虾青素,使鱼肉变成橙黄色。如今也有养殖场在饲料中加入合成虾青素,使鱼肉变黄。

七、脂肪越多的鲑鱼越健康吗

鲑鱼的话,答案是肯定的,鲑鱼的脂肪中存在着促进大脑发育的DHA,ω-3脂肪酸,脂肪越多代表所含的DHA,ω-3脂肪酸越多。此外,脂肪量越多,鲑鱼煮熟后也更加鲜嫩多汁,口感更好。

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