南瓜营养价值剖析
□ 第一营养 ‖ 第一营养 2005-4-7 16:32:00
南瓜，又称倭瓜、饭瓜，很早就传入我国，广泛栽种，食用，因此有“中国南瓜”之说。在我国，南瓜既当菜又代粮，在乡下很有人缘。近年来，人们发现南瓜不但可以充饥，而且还有一定的食疗价值，于是土味十足的南瓜得以登大雅之堂。
≮功效≯
南瓜中含有丰富的微量元素钴和果胶。钴的含量较高，是其他任何蔬菜都不可相比的，它是胰岛细胞合成胰岛素所必需的微量元素，常吃南瓜有助于防治糖尿病。果胶则可延缓肠道对糖和脂质吸收。
另据报道，日本现正盛行“南瓜热”。不但适合不想肥胖的中青年食用，而且被广大妇女称为“最佳美容食品”。其原因在于南瓜维生素A含量胜过绿色蔬菜。
吃南瓜可以预防高血压以及肝脏和肾脏的一些病变。
≮适用人群≯
大家都可食用。肥胖者和中老年人尤其适合。
≮适用量≯
每次100克。
≮特别提示≯
南瓜最好不与羊肉同食。
≮健康红绿灯≯
糖尿病患者可把南瓜制成南瓜粉，以便长期少量食用。
患有脚气、黄疸者少食。
≮主要营养素≯
| 维生素 (毫克) |
A (微克) | B1 | B2 | B6 | B12 (微克) | C | D (微克) | E |
| 148 | 0.03 | 0.04 | 0.12 | - | 8 | - | 0.36 | |
| 生物素(微克) | K (微克) | P (微克) | 胡萝卜素 | 叶酸 (微克) | 泛酸 | 烟酸 | 矿物质元素 (毫克) |
钙 |
| - | 26 | - | 0.89 | 80 | 0.5 | 0.4 | 16 | |
| 铁 | 磷 | 钾 | 钠 | 铜 | 镁 | 锌 (微克) | 硒 (微克) | → 参看 营养手册 |
| 0.4 | 24 | 287 | 0.8 | 0.03 | 8 | 0.14 | 0.46 |
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- 我的 Post: 2007-12-5 14:38:34
- 真不错
- Post: 2007-11-29 8:42:27
- 我最爱吃南瓜．蒸着吃，煮着吃，熬汤喝。一天能消耗大量南瓜。吃这么多会有什么不良反应阿！
- 梦溪笔谈 Post: 2007-11-25 0:24:21
- 我也很喜欢吃南瓜百吃不厌不过它就有一不好的地方就是对眼睛不好
- 朱朱 Post: 2007-10-24 23:25:26
- 我女儿一岁，平常吃饭少，但是只要做了南瓜，肯定要多吃，搞不懂呢
- 经济 Post: 2007-10-18 16:44:58
- 不错
