菜花(西兰花)营养价值剖析
菜花,又叫花椰菜,有白、绿两种,绿色的又叫西兰花、青花菜。它们是由甘蓝演化而来,起源于欧洲地中海沿岸,在《时代》杂志推荐的十大健康食品中名列第四。白、绿两种菜花营养、作用基本相同,绿色的较白色的胡萝卜素含量要高些。
≮功效≯
菜花含有抗氧化防癌症的微量元素,长期食用可以减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病几度。据美国癌症协会的报道,在众多的蔬菜水果中,菜花、大白菜的抗癌效果最好。
菜花是含有类黄酮最多的食物之一。类黄酮除了可以防止感染,还是最好的血管清理剂,能够阻止胆固醇氧化,防止血小板凝结成块,因而减少心脏病与中风的危险。
有些人的皮肤一旦受到小小的碰撞和伤害就会变得青一块紫一块的,这是因为体内缺乏维生素K的缘故。补充的最佳途径就是多吃菜花。多吃菜花还会使血管壁加强,不容易破裂。
丰富的维生素C含量,使菜花可增强肝脏解毒能力,并能提高机体的免疫力,可防止感冒和坏血病的发生。
≮适用人群≯
适合大众食用,没有特殊宜忌。
≮适用量≯
每餐70克。
≮特别提示≯
菜花虽然营养丰富,但常有残留的农药,还容易生菜虫,所以在吃之前,可将共花放在盐水里浸泡几分钟,菜虫就跑出来了,还可有助于去除残留农药。
吃的时候要多嚼几次,这样才更有利于营养的吸收。
不要煮得过烂。
≮主要营养素≯维生素 (毫克) | A (微克) | B1 | B2 | B6 | B12 (微克) | C | D (微克) | E |
5 | 0.06 | 0.08 | 0.23 | - | 88 | - | 0.2 | |
生物素(微克) | K (微克) | P (微克) | 胡萝卜素 | 叶酸 (微克) | 泛酸 | 烟酸 | 矿物质元素 (毫克) | 钙 |
- | 17 | - | 0.08 | 94 | 1.3 | 0.7 | 41 | |
铁 | 磷 | 钾 | 钠 | 铜 | 镁 | 锌 (微克) | 硒 (微克) | → 参看 营养手册 |
0.8 | 57 | 316 | 30.3 | 0.05 | 18 | 0.2 | 0.73 |
最新推荐
更多-
又过瘾又解馋的豆腐,你吃过吗?
菜单 -
最爱这些开胃下饭的糖醋菜~
菜单 一周热门
近7天来最受欢迎的新菜谱~
菜谱排行人气菜肴
超过50人收藏的菜谱都超赞^o^
菜谱排行快手家常菜:白灼菜心
菜心、蒜、蚝油、生抽、盐。
菜谱重庆芋儿鸡
仔公鸡、芋儿、郫县豆瓣、泡姜、五香、葱末、姜末、蒜末、仔姜片、青椒片、白糖、料酒、干花椒、鸡精、味精、菜籽油、猪油、泡海椒、大料。
菜谱炸酱面
猪肉、甜面酱、黄豆酱、八角、葱、食用油、盐、白糖、料酒、姜末。
菜谱-
卡通蛋糕棒棒糖
菜谱 素炒三丝
土豆、辣椒、胡萝卜、食用油、盐、生抽、葱末。
菜谱南果梨汁
南果梨、糖、凉白开。
菜谱腐竹烧排骨
排骨、腐竹、桂皮、大料、料酒、酱油、盐。
菜谱蜜红豆小面包
高筋面粉、牛奶、玉米油、鸡蛋、白砂糖、食盐、干酵母。
菜谱-
更年期关节疼,5种食物要多吃
专题 香菇童子鸡
童子鸡、鲜香菇、椰子油、生姜、酱油、料酒、八角、盐。
菜谱猪油拌饭
鸡蛋、香葱、蒜末、猪油、老抽、蚝油、盐、鸡精。
菜谱南瓜饼
糖、蛋、冰水、盐、黄油、高筋面粉、酵母、老面、杏仁片、南瓜肉、糖、乳酪、奶粉、吉士粉。
菜谱水煮板栗
锥栗、水。
菜谱酸萝卜老鸭汤
老鸭子、酸萝卜、白萝卜、泡姜、生姜。
菜谱扬州炒饭
鸡蛋、黄瓜、香肠、胡萝卜、盐、鸡精。
菜谱-
海鲜粥
菜谱