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丝瓜营养价值剖析

2012-02-07 14:34:44

丝瓜又称吊瓜,原产于南洋,明代引种到我国,成为人们常吃的蔬菜。丝瓜的药用价值很高,全身都可入。丝瓜所含各类营养在瓜类食物中较高,所含皂甙类物质、丝瓜苦味质、黏液质、木胶、瓜氨酸、木聚糖和干扰素等特殊物质具有一定的特殊作用。

≮功效≯

丝瓜中含防止皮肤老化的维生素B1,增白皮肤的维生素C等成分,能保护皮肤、消除斑块,使皮肤洁白、细嫩,是不可多得的美容佳品,故丝瓜汁有“美人水”之称。

平时饮食上注意多吃丝瓜,对调理月经不顺有帮助。

丝瓜性味甘平,有清暑凉血、解毒通便、祛风化痰、润肌美容、通经络、行血脉、下乳汁等功效。丝瓜络有清热、化痰、通络的功效。

≮适用人群≯

一般人都可吃丝瓜。月经不调者、身体疲乏者适宜多吃丝瓜。

≮适用量≯

每餐60克。

≮特别提示≯

丝瓜不宜生吃。

丝瓜汁水丰富,宜现切现做,以免营养成分随汁水流走。

烹制丝瓜时应注意尽量保持清淡,油要少用,可勾稀芡,用味精或胡椒粉提味,这样才能显示丝瓜香嫩爽口的特点。

≮主要营养素≯

维生素
(毫克)
A (微克)B1B2B6B12 (微克)C D (微克) E
150.020.040.07-5-0.22
生物素(微克) K (微克)P (微克) 胡萝卜素叶酸 (微克)泛酸烟酸矿物质元素
(毫克)
-12-90920.20.414
锌 (微克) 硒 (微克) 参看
营养手册
0.4291152.60.06110.210.86

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