2017/2/9 11:30

广州市中医药大学第一附属医院药学部丘振文副主任中药师表示，其实这些药材的搭配还是很讲究的，根据不同季节选用不同功效的药材更能起到食疗养生作用。

健脾祛湿药材

虽然大部分汤料是药食同源的药材，吃了一般来说也不会威胁到生命安全，但不同的药材有不同的功效，如红参有补气，性偏温的作用，小孩子不建议常喝；沙参玉竹汤偏寒，常喝肠胃不好的也容易腹泻，等等。所以，搭配不当，或不合体质的药材汤要慎喝。

这个季节，我们该用哪些药材煲汤呢？春天很多人都会犯“春困”，而犯春困的原因就是外环境湿气重，主要表现为有头重感、腹满腹胀、不思饮食、嗳腐吞酸等，“要想祛湿，就要先健脾”。所以，推荐使用以下祛湿健脾的药材煲汤——

·薏米

利水渗湿、健脾。薏米的营养价值很高，被誉为“世界禾本科植物之王”和“生命健康之禾”，在日本最近又被列为防癌食品，因此身价倍增。它可促进体内血液循环、水分代谢。丘振文说：“薏米味甘、淡、性微寒、归脾、胃、肺经；有健脾利水、利湿除痹、清热排脓、清利湿热之功效；可用于治疗泄泻、筋脉拘挛、屈伸不利、水肿、脚气、肠痈、淋浊、白带等症。”薏米所含的蛋白质为禾科植物种子中最高，并且其碳水化合物、矿物质、维生素B1、B2、E等亦均有普通白米的数倍之多。

选料：表面应该是光滑的，大部分薏米是白色的，不过如果有残留的黄褐色皮也很正常。选购薏米一定要选粒大的、不太碎的比较好。

为你推荐 (食疗食补)

• 春季养肝可食四种粥

  春天一到，万物复苏，生机勃勃，是阳气生发的季节，人体的肝气也开始旺盛。排浊气、畅气血，春季正是调养肝脏的大好时机。中医认

• 春季防过敏 春笋芹菜这样吃

  春笋上市，很多喜欢尝鲜的人开始每顿饭无笋不欢，却吃出了一身疹子。杭州市中医院耳鼻喉科的陈志凌副主任就接诊了很多因贪吃春笋

• 春季脾胃差需养肝 喝点决明子清肝粥

  春季“肝气”旺，会影响脾胃的运化功能，因此，脾胃弱的人春季要多吃山药、大枣、莲子粥，来控制过旺的肝气，预防慢性胃病及慢性

• 补钙食物五花八门 补钙吃什么好？

  市面上的补钙食物五花八门，家长在选择补钙食品时往往无所适从。由于孩子们的肠胃还在发育阶段，消化吸收能力还不成熟，因此在选

• 缓解春困多吃高蛋白含锌含钾食物

  春困其实是人体生理对季节变换产生的正常反应。寒冷的冬天，人体受到低温的影响，皮肤的毛细血管收缩，血液流量相对减少，汗腺和

• 药膳养生 苏叶炖蛋能可去春寒

  民间早有“春寒冻人不冻水”的说法，所以早春时节更要当心寒冷引起的风寒。

• 酒酿蒸鸭 滋阴补血防春燥

  正因为鸭肉性寒，有些朋友如果胃寒的话，吃完后容易腹泻。这有一种办法，做成姜母鸭。就是做鸭肉的时候放一些生姜或者放一些当归

• 韭黄炒肉容易做 补钙效果超级好

  春天吃韭菜好，其实韭黄（又名韭芽、黄韭芽、韭菜白）比韭菜更加鲜嫩香美，而且韭黄含有极丰富的钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素C

• 春季养生三宝 消春困润春燥祛春寒

  春天一到，春困、春寒、干燥等问题随之而来。小编推荐春季养生三宝，简单教您消春困、润春燥、祛春寒，还您一个闲适春天。

• 天冷吃青葱炒肉 让感冒快快好

  翠绿夹白的青葱不仅用于烹调，具有去腥、提升食物风味的作用。在中医理论，味辛、性温的青葱，更有通阳散寒、发汗解表、补中不足

• 春季吃葱能预防感冒

  初春嫩绿的春葱含有较多的胡萝卜素、维生素C与矿物质钙、铁、镁等，嫩而鲜，品质最佳。葱有股辛辣的气味，这种气味来自一种挥发

• 春季上火，吃竹笋炖肉

  春天来了，各种新鲜的竹笋纷纷上市，比如浙江、福建地区产毛笋，云贵地区则产青笋等。自古以来，竹笋被视为菜中珍品，竹笋性质微

• 春季莴笋正新鲜 多吃可补钙

  春天是吃笋的好时节，各种笋正当季，竹笋、芦笋、莴笋。今天介绍的这道关于笋的菜，乍一看不是一盘绿叶菜嘛，没错，吃起来也跟生

• 春季肝火盛 喝夏枯草黑豆汤

  春季肝火旺盛，许多人夜间容易失眠，不妨试试本文推荐的夏枯草黑豆汤，能平肝火降血压。

• 春季降火喝点活力果蔬汁

  最近身边的好多同事都上火，表现就是：咳嗽、嗓子沙哑、嗓子疼说话费劲、牙痛；还有感冒不易好的；每天都打不起精神，春季比较干

• 开春排毒 吃这五大排毒菜

  祖国医学认为，春季肝脏器官非常活跃，这个季节养肝排毒，能达到事半功倍的效果。而食疗，无疑是最合适的排毒方式。以下几种食物

• 春季预防感冒 试试3款汤水食疗

  春天是感冒的高发季节，广州市南沙中心医院主治中医师邓聪介绍，如果能够选用恰当的食材，对于预防感冒有一定的帮助，若已患上了

• 春季重养肝 推荐四种养肝粥

  中医说，春夏养阳秋冬养阴，春季在五行中属肝，主阳气升发，故春季养生重在肝的保护，不妨试试这几种春季养肝的粥疗法。

• 春天补水喝点百合汤

  春天干燥，容易上火，而百合中富含维生素、生物碱、百合苷以及膳食纤维，这些成分综合作用于人体，有补水、清火、降燥的作用。

• 春季养生 吃肉不如吃豆

  吉林省健康协会常务理事郝孟忠：豌豆是应季蔬菜，颗粒圆润鲜绿，十分好看。豌豆可不是只以外貌取胜，它含有丰富的维生素A，有护

• 春季7大补阳食物 核桃补肾温肺

  一年之计在于春，春季阳气生发，是温补阳气的好季节。下面向您介绍7种常见的补阳食物。

• 春季养肝不感冒！3药膳顾好免疫力

  如何让免疫系统达到平衡状态？董懿容中医师表示，从中医养生理论来说，春天属木，宜养肝，调养以舒肝理气为主，进一步滋养肝阴，

• 春季就要多吃绿 提高免疫力

  春天吃点绿油油的菜，不但能愉快心情，而且可以摄取丰富的维生素和矿物质，对提高免疫力也有一定帮助。

• 胃寒不能吃水果 怎么解决便秘问题

  胃寒很严重，一点水果都不敢吃，吃了就胃里发凉，难受，而且便秘，不是大便干燥，而是没有便意，又不能吃水果，不知道怎么办？

• 初春养生4大状元菜 止春困促消化

  “一年之计在于春”。立春过后，万物复苏、生机蓬勃，即使春寒料峭、突降冰雪，也挡不住盎然的春意。此时，也正是人体新陈代谢最

• 春天多喝排骨汤有助解毒润燥

  猪肉富含维生素A，具有滋阴润燥、丰肌泽肤的作用，适合干燥多风的天气食用。而祖国传统医学也认为，猪肉能滋养脏腑，滑润肌肤，

• 春季咳嗽厉害 要对症选食疗偏方治咳嗽

  春季咳嗽感冒的人很有很多，严重的需要到医院检查用药，但对于那种轻微咳嗽的人，可以根据咳嗽的不同形式在家里自制一些食疗偏方

• 春天水产这样吃 专家推荐3种美食

  春天，正是河、海鲜肥美之际，什么鱼儿、河虾、贝类、海虾、螺，都来了，不仅肉质鲜美，营养也丰富，来看看专家们的推荐。

• 春季养肝 推荐吃鸭血菠菜

  春季养生重在养肝。鸭血性平，养肝血、治贫血，是保肝的最佳食品之一，菠菜具有滋阴润燥、舒肝养血的作用。所以，鸭血和菠菜一起

• 春季流感高发 九大高招帮你挡病

  春季流感高发，有些人很容易被病毒“攻击”。身体能否抵御疾病的侵袭，取决于免疫系统的强壮程度。

• 常吃避孕药的女性应多吃5类食物

  现今，很多女性为了避孕效果好，经常服用紧急避孕药，专家说，长期服用紧急避孕药，对身体有很大的伤害，比如阴道出血、月经过少

• 春季养生排毒 3种食品是排毒好帮手

  春季阳气生发，是排毒养生的好时候，那么，春季排毒该吃点什么才合适呢？

• 春燥考验血管 食笋防便秘

  春天是高血压、心脏病、脑血栓、中风等心脑血管疾病高发的季节，这是由于春季气候多变，冷热不定造成的。而且，春季气候干燥，人

• 春季最佳汤品：木耳黄花菜煲泥鳅

  中医谓“春养肝”，同时春季亦是肝炎易发生的季节，现特推荐一款黑木耳黄花菜煲泥鳅，它有补脾、养气血、清湿热、滋肝阴的功效，

• 春季养生 保养肠胃多吃点红薯

  红薯是我们常见的粗粮，那么春季吃红薯有哪些好处呢？红薯的营养价值有哪些呢？一起来了解一下。

• 春季烂嘴角或因缺乏维生素 多吃点黄豆芽

  有许多人会发现，吃了蔬菜水果，还是容易出现烂嘴角的情况。烂嘴角又是为什么呢？烂嘴角该吃什么才能好呢？

• 春季多吃鱼 可健脾益胃

  春天是人体生理机能、新陈代谢最活跃的时期。而脾虚最影响肠胃的消化功能，脾虚人群春季最易生病。严重的则会出现食欲不振，胃胀

• 两种食疗方 巧祛春“火”

  随着初春气温的回升，人也容易因上火引发一些疾病，诸如鼻子出血、嗓子变哑、长口疮、便秘等。春季人体内热较旺，再加上天气干燥

• 春季过敏 吃点蜂蜜红枣

  常吃蜂蜜、红枣可起到抗过敏的作用。蜂蜜含有一定的花粉颗粒，常喝会对花粉过敏产生一定的抵抗能力;同时蜂蜜中含有微量的蜂毒，

• 白醋鸭梨有助春天保肝明目

  一片鸭梨几滴醋，这就是广东潮汕人春季保肝明目的小窍门。

• 女性痛经多吃这3类食物

  很多女性都有痛经的问题，痛经的女性除了在经期要注意调理，日常也应注意饮食调理。痛经女性应多吃以下3类食物。

• 立春到！吃3种调节好脾胃

  立春到了，在饮食上面要注重哪些调养呢？如何调节好脾胃呢？下面我们一起来看看立春要怎样调节好饮食吧！

• 春天轻食养肝！紫苏梅蔬果色拉超开胃

  春天就要养肝！此时饮食清淡，多吃蔬果、少吃肉，就是最简单的养肝方式。营养师建议，现在是梅子的产季，不妨自己做「紫苏梅」，

• 春天干燥易上火 野菜就是天然“降火药”

  虽然春风拂面很柔和，但仍比较干燥，春主生发，阳气逐渐上升的时候，很多人的鼻子很容易出血、还会出现咽喉肿痛、嘴巴长口疮，还

• 春季养肝增抵抗力！煮汤必加这3味中药

  今天晚餐准备煮什么汤呢？中医养生保健讲究天人合一、顺应时序，中医师提醒，春天是百病孳长的季节，民众养生首重养肝顾肝，建议

• 春天吃超级蔬菜养生 5种非吃不可

  春天万物甦醒、欣欣向荣，是吃新鲜蔬菜的好时节！一般来讲，当季蔬果所含有的营养比较多，吃起来更养生。美国健康信息网站「RO

• 春天肝火烧过头 5茶饮解火少焦虑

  春天天气变化大，情绪也随之起起伏伏，容易生气、焦虑？这可能是身体肝火旺盛作祟！中医学理论认为，肝脏运作的好坏，会影响人的

• 春天来了易困倦 一杯茶提神醒脑缓解压力

  随着春天到来，人容易困倦、疲乏，总感觉没睡够，这就是典型的“春困”，不妨试试冰糖薄荷茶。

• 春夏养生知识：可多食小麦胚芽

  春夏之交，气候变化快，早晚温差大，很多人尤其是老人和孩子无法适应，容易引起免疫力低下或过度亢奋，从而出现感冒、过敏、腹泻

• 春季预防感冒 巧用萝卜煲水喝

  现代人油腻食物吃得多，消化系统疾病自然找上门来，最多见的就是胃胀、食欲不振、便秘等。这时多买些脆嫩水灵的萝卜来，切成丝，