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头痛食疗全方

2012-2-7

头痛是指由于外感或内伤,致使脉络绌急或失养;清窍不利所引起的以患者自觉头部疼痛为特征的一种常见病证,可以发生在多种急慢性疾病中,有时亦是某些相关疾病加重或恶化的先兆。本病近年来发病率呈上升趋势,尤其是偏头痛。其临床表现为患者自觉头部包括前额、额颞、顶枕部位疼痛。其中突然发作,其痛如破,痛无休止的多为外感头痛,而痛势绵绵,时痛时止,长久不愈的多为内伤头痛。

中医认为引起头痛的原因很多,如六淫之邪外袭,直犯清空,或循经络上干,或痰浊、瘀血痹阻经脉,致使经气壅遏不行,或气虚清阳不升,或血虚经脉失养,或肾阴不足,肝阳偏亢,或情志不畅,郁而化火,均可导致头痛的发生。根据临床表现一般分为风寒外袭、风热犯上、肝阳上亢、气血亏虚、痰浊蔽阻、瘀血等证型。

姜葱炒螃蟹

配方:雄螃蟹500克,干葱头150克,姜丝25克,猪油75克。

制法:螃蟹洗净切块:把炒锅用武火烧热,下猪油,烧至六成热下葱头,翻炒后,把葱头捞出,在锅内略留底油,武火爆炒姜丝、蒜泥和炸过的葱头,下蟹块炒匀,依次炝料酒,加汤、食盐、白糖、酱油、味精,加盖略烧,至锅内水分将干时,下猪油10克及香油、胡椒粉等炒匀,用湿淀粉勾芡即成。

功效:活血化瘀,滋阴清热。

用法:佐餐食用。

川芎红花茶

配方:川芎3~6克,红花3克,茶叶3~6克。

制法:上物水煎取汁,当茶饮。

功效:活血化瘀,祛风止痛。

用法:每日1剂,不拘时饮服。

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竹笋粥

配方:熟冬笋100克,猪肉末50克,粳米100克,麻油25克。

制法:先将熟冬笋切成丝,锅内放麻油烧热,下入猪肉末煸炒片刻,加入冬笋丝、葱姜末、盐、味精,翻炒入味,装碗备用。粳米加水用文火熬粥,粥将成,把碗中的备料倒入,稍煮片刻即成。

功效:化痰祛湿。

用法:每日2次,早晚空腹服食。

橘红糕

配方:橘红10克,米粉500克,白糖200克。

制法:橘红研细末,与白糖和匀为馅;米粉以水少许湿润,以橘红为馅做成糕,放蒸锅屉布上蒸熟,冷后压实,切为夹心方块米糕。

功效:燥湿化痰,理气健脾。

用法:可作点心服食。

天麻陈皮炖猪脑

配方:天麻10克,陈皮10克,猪脑1个。

制法:将猪脑、天麻、陈皮洗净,置瓦盅内,加清水适量,隔水炖熟食用。

功效:化痰降浊,平肝熄风。

用法:佐餐食用。

半夏山药粥

配方:山药30克,清半夏30克。

制法:山药研末,先煮半夏取汁一大碗,去渣,调入山药末,再煮沸,酌加白糖和匀。

功效:燥湿化痰,降逆止呕。

用法:每日早晚空腹服食。

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僵蚕葱白茶

配方:白僵蚕不拘量,葱白6克,茶叶3克。

制法:将白僵蚕焙后研成细末,用葱白与茶叶煎汤,调服。

功效:化痰祛风止痛。

用法:每日1~2次,每次取上末3克,以葱白、茶叶煎汤调服。

参杞蛤士蟆

配方:干蛤士蟆仁60克,人参3克(或党参15克),枸杞子30克,罐头青豆25克,甜酒汁50克,冰糖250克,葱结20克,生姜片10克。

制法:将蛤士蟆仁洗净,放瓦罐内,加水50毫升,甜酒汁25克及葱、姜,共入笼蒸约2小时。去蛤士蟆上面的黑色筋膜,入罐中,加清水500毫升,甜酒汁25克,上笼再蒸2小时,取出放碗中。枸杞子洗净,人参研成末。将冰糖置大碗内,加开水350毫升,加人参、枸杞子入笼蒸化,取出去沉淀,倾入蛤士蟆碗内,再加青豆即成。

功效:养血滋阴,补肾益气。

用法:佐餐食用。

黄精蒸鸡

配方:黄精30克,党参30克,淮山药30克,仔母鸡1只(约500克)。

制法:将母鸡剁成3厘米见方的块,放入沸水锅内烫3分钟捞出,洗净血沫,装入汽锅内,加入姜、葱、盐等调料,再将洗净切好的黄精、党参、淮山药放入,上笼蒸3小时即可。

功效:益气补虚。

用法:佐餐食之。

五味腰柳

配方:五味子20克,猪里脊肉200克,鸡蛋2个,面粉25克,猪油50克,鸡汤100克。

制法:里脊肉切成2.5厘米厚的大长片,坡刀两面剞上交叉的花刀。用葱、姜末、精盐、味精、绍酒、五味子药液和里脊肉放在一起拌匀,腌渍10分钟后,蘸上面粉待用,将鸡蛋打在碗内,搅匀。锅内猪油烧热后,将里脊肉蘸上鸡蛋,放入锅内煎,待两面煎成色,添鸡汤,加精盐、花椒水、绍酒,用慢火煨3分钟,熟透取出。将里脊肉片切成条状码在盘内。将锅内汤浮沫打净,用湿淀粉勾芡,放入葱、姜末,浇在里脊肉条上,撤上香菜段即成。

功效:益气养血,健运脾胃。

用法:每日1剂,食肉饮汤,分2次食完,连续食用10~15日。

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西红柿粥

配方:西红柿250克,西米100克,白糖150克,玫瑰卤少许。

制法:用刀在西红柿皮上划个十字,再放入开水中烫一下,去皮,切成小丁。将西米(先用温水泡胀)放入沸水内煮一会儿,放入西红柿丁再煮沸,加白糖、玫瑰卤调味即成。

功效:清热凉血平肝。

用法:每日2次,可作点心服食。

天麻鲤鱼头

配方:天麻25克,川芎10克,茯苓10克,鲜鲤鱼1尾(约1000克)。

制法:将川芎、茯苓切片,与天麻一同放入二次米泔水中,浸泡4~6小时,捞出天麻,置米饭上蒸透,切片,再将天麻片与川芎、茯苓一起放入洗净的鱼腹中,置盆内,加姜、葱蒸30分钟,按常规制作调味羹汤,浇于鱼上即成。

功效:平肝宁神,活血止痛。

用法:佐餐食用。

桑菊薄竹饮

配方:桑叶10克,竹叶15~30克,菊花10克,白茅根10克,薄荷6克。

制法:将以上五味洗净,放入茶壶内,用沸水浸泡10分钟,即可。

功效:疏风散热。

用法:每日1剂,代茶饮i连服3~5日。

川芎茶

配方:川芎3克,荼叶6克。

制法:上二味,加水适量,煎汁温服。

功效:祛风散热,理气止痛。

用法:每日2剂,食前温服。

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葱豉粥

配方:葱白10克,淡豆豉10克,粳米50~100克。

制法:粳米煮粥,粥成下葱白、淡豆豉,再煮数沸即成。

功效:辛温解表,祛风散寒。

用法:每日2~3次,连服3~5日。

川芎白芷炖鱼头

配方:鳙鱼(花鲢鱼)头1个,川芎3~9克,白芷6~9克。

制法:将川芎、白芷用纱布包,与鱼头共煮汤,文火炖至鱼头熟透,调味即可。

功效:疏风散寒。

用法:饮汤食鱼头。

僵蚕葱白茶

配方:白僵蚕不拘量,葱白6克,茶叶3克。

制法:将白僵蚕焙后研成细末,用葱白与茶叶煎汤,调服。

功效:化痰祛风止痛。

用法:每日1~2次,每次取上末3克,以葱白、茶叶煎汤调服。

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