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缺铁性贫血食疗秘方

2012-02-07 14:01:36

铁是构成血红蛋白的重要元素,缺铁性贫血便是由于体内缺少铁质,影响血红蛋白合成而引起的一种最常见的贫血。临床可出现面色萎黄,神疲乏力,头晕耳鸣,胸闷心慌,食欲减退等症状,其轻重取决于贫血的程度和发生的速度。

缺铁性贫血属中医“血虚”、“虚劳”、“黄胖病”等病证范畴。中医认为本病或由于脾胃虚,不能布化精微即铁源供给不足所致;或由于七情变化,思虑过度,精血暗耗所致。根据临床表现辨证一般可分为脾气虚弱、气血两亏、肝肾亏虚、脾肾阳虚证型。 

花生红枣汤

配方: 连衣花生200克,红枣30~50克。

制法: 红枣、花生同放锅中加水适量煮至花生烂熟即可。

功效: 温补脾肾。

用法: 吃红枣、花生,喝汤。

芪枣羊骨粥

配方: 羊骨1000克左右,黄芪30克,大枣10枚,粳米100克。

制法: 先将羊骨打碎与黄芪、大枣入砂锅,加水煎汤,然后取汁代水煮粥,待粥将成时,加入细盐、生姜、葱白调味,稍煮即可。

功效: 补肾强筋,健脾益气。

用法: 温热空腹食用,10~15日为1个疗程。

参杞狗肉

配方: 狗肉1000克,党参20克,枸杞子10克,菟丝子10克,砂仁5克,牛膝15克。

制法: 上物除狗肉外,入砂锅加水煎煮30分钟后,倒出药汁。将狗肉切成小块,加酱油、糖、黄酒、葱、姜、味精等调料,腌渍入味,放入锅中,加药汁及适量清水,煮沸后,文火慢慢煨至狗肉烂熟即可食用。

功效: 益气温阳补血。

用法: 佐餐食用。

鸡蛋猪腰粥

配方: 鸡蛋1个,猪腰1只,糯米60克。

制法: 猪腰去筋膜切片,鸡蛋打碎加入调料拌匀,糯米煮粥,将成时加入鸡蛋、猪腰稍煮即可。

功效: 补肾健脾。

用法: 可作早晚餐或点心服食。

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当归生姜羊肉汤

配方: 当归30克,羊肉500克,生姜30克。

制法: 将羊肉、当归、生姜均洗净,放入砂锅中,加料酒、清水适量,煮至羊肉熟烂,调味即可。

功效: 温阳散寒养血。

用法: 吃羊肉喝汤。

多子汤

配方: 枸杞子10克,女贞子15克,桑椹子20克,韭菜子10克,五味子6克,金樱子15克,补骨脂10克,菟丝子10克。

制法: 上物水煎,代茶饮。

功效: 滋养肝肾。

用法: 每日1剂,不拘时饮服。

猪肝菠菜粥

配方: 猪肝、粳米各100克,菠菜150克。

制法: 将猪肝切片,菠菜洗净去根切段,粳米加水熬成薄粥,然后放入猪肝和菠菜,加少许葱花、姜片及盐调味,至猪肝熟即可。

功效: 补肝养血。

用法: 可作早晚餐服食或点心。

大枣阿胶粥

配方: 阿胶15克,糯米100克,大枣10枚。

制法: 将阿胶捣碎;大枣去核与糯米煮粥,粥成时入阿胶稍煮,搅令烊化即成。

功效: 养血止血。

用法: 每日早晚餐温服。

猪血菠菜粥

配方: 猪血100克,鲜菠菜适量,粳米100克。

制法: 将猪血切成小块放沸水中稍煮,捞出,菠菜放入沸水中,略烫一下,捞出后切细,梗米加水煮粥,待粥成时放入猪血、菠菜,调味即可。

功效: 养血补血。

用法: 作早晚餐服食,可常食。

神仙鸭

配方: 鸭1只(约2000克),人参3克,龙眼肉20克,莲子50,克,大枣50枚。

制法: 将鸭子去毛、内脏,剁去脚,洗净沥干。人参切片,莲子用水胀后去表皮、去心,大枣去核,龙眼肉洗净。用盐5克、酱油50毫升、料酒30毫升混匀后搽在鸭表面和腹内。将人参、龙眼、莲子、大枣混合后,填入鸭腹,放在砂锅中,上笼用武火蒸至鸭熟即可。

功效: 补气健脾养血。

用法: 每周1次,佐餐食用。

补血肝片

配方: 黄芪30克,当归9克,山楂片9克,猪(羊)肝250克,鸡蛋1个,笋片、黄瓜片各50克。

制法: 将猪(羊)肝去筋切成薄片,加入鸡蛋、淀粉、精盐,上浆,笋片焯水备用。黄芪、当归、山楂加水浓煎至20毫升,加酱油、盐、料酒兑成滋汁备用。炒锅置旺火烧热,加油烧至六七成热时,下肝片滑开至熟,捞出去油。原锅留少许油,把葱姜末煸一下,再加入肝片、笋片、黄瓜片,加入滋汁,颠翻炒匀,勾芡,淋上明油即可。

功效: 补肝养血。

用法: 佐餐食用。

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太子参羊肉羹

配方: 羊肉500克,太子参30克,何首乌15克,龙眼肉20克。

制法: 羊肉切丁,太子参、龙眼肉、何首乌装入洁净的纱布袋扎紧口,加葱白、姜、绍酒、盐等调料适量,均放入砂锅内,加清水没过料,先用大火烧沸后,去浮沫,以文火煨至羊肉烂熟,捞去药包及葱姜即可。

功效: 益气温中,补肾养血。

用法: 佐餐食用。

木耳红枣汤

配方: 黑木耳30克,大枣20枚。

制法: 木耳、红枣泡发洗净,共放锅中加清水适量煮汤,汤成后加入少许红糖调味。

功效: 补肾养血。

用法: 每日1剂,吃枣喝汤。

阿胶粥

配方:阿胶30克,糯米100克

制法: 先将糯米煮粥,待粥成时放入捣碎的阿胶,边煮边搅匀,阿胶融化后调入红糖即可。

功效: 养血补血。

用法: 每日1剂,分2次服用。

鸡血藤煲鸡蛋

配方: 鸡血藤60克,鸡蛋2个。

制法: 鸡血藤洗净后与鸡蛋同放锅内,加水300毫升,鸡蛋熟后去壳取蛋,再煎10分钟。

功效: 健脾益气生血。

用法: 吃蛋饮汤,可常食。

桂圆鹌鹑蛋

配方: 桂圆肉12克,鹌鹑蛋4个,红糖15克。

制法:将鹌鹑蛋打碎,和桂圆肉、红糖放置碗中和匀,加水60~100毫升放在饭上蒸熟。

功效:补血和血。

用法: 每日早晨1次,可常食。

黄芪鸡汁粥

配方: 母鸡1只(重1000~15oo克),黄芪15克,粳米100克。

制法: 将母鸡剖洗干净,煎浓鸡汁,将黄芪煎汁,每次以粳米100克加入鸡汁和药汁煮粥。

功效: 益气血,填精髓。

用法: 早晚趁热食用。

牛蹄筋粥

配方: 牛蹄筋、花生米各50克;糯米50~100克。

制法: 将牛蹄筋洗净,切成小块,与花生米、糯米,加水适量煮粥,煮至蹄筋及花生熟烂、汤稠即可。

功效: 补气养血。

用法: 食粥吃蹄筋及花生。每日早晚各1次。

归参炖母鸡

配方: 当归15克,党参15克,母鸡1只(约1500克)。

制法: 将当归、党参放入鸡腹,置砂锅中,加各种佐料及清水,先用旺火煮沸,再用小火煨炖至鸡肉熟烂即可。

功效: 健脾益气,养血生血。

用法:食肉喝汤,佐餐食用。

扶中糕

配方: 面粉100克,白术20克,茯苓20克,党参10克,陈皮5克,龙眼肉20克,山药20克。

制法: 上述除面粉外均研成细粉,与面粉混匀,加适量白糖和水和成发面,上笼屉蒸成糕。也可将蒸好的糕放入烤箱,文火烤干。

功效:补中益气养血。

用法: 可作点心食用。

赤豆粥

配方: 糯米100克,赤豆50克,红枣10枚。

制法: 三物洗净,共放锅中加清水适量煮粥。

功效: 益气养血。

用法:每日早晚食用,或作点心服食。

参枣汤

配方: 党参15克,大枣10枚。

制法:上二味水煎2次,去渣合汁。

功效:健脾益气生血。

用法: 每日2次,吃枣喝汤。

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