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泥鳅的食疗

2012-2-7

泥鳅又叫鳞鱼,不但是佳肴,而且在医药上有着广泛的用途。它是一种高蛋白、低脂肪食品,与鲤鱼、鲫鱼、大黄鱼、带鱼、鳊鱼、对虾和龙虾等相比,营养价值名列前茅,是老人、儿童、孕妇和肝炎、贫血患者的理想食物。

刚捕起的鳅鱼体表和腮上都有泥垢,需要除泥去腥。做法是,把鳅鱼放在池或盆、缸中,多倒水,且要勤换,不喂食。

中医认为,泥鳅具有补中益气、滋阴止渴、清热祛湿的药用功效,对治疗肝炎、小儿盗汗、痔疮、皮肤瘙痒、早泄等病症,都有一定疗效。

取泥鳅净化后焙干,制成泥鳅粉,可治疗黄疸性传染性肝炎,能加快黄疸消退和降低转氨酶,对慢性和迁延性肝炎患者的肝功能恢复也明显的改善作用,为保肝护肝药食兼优的食品。

若小便不畅,湿热下淋,用适量的泥鳅,与豆腐同煮食;鳅鱼分泌的滑涎有强力抗菌消炎作用,也可用白糖撒在活泥鳅身上,使粘液、白糖混合,然后取混合液开水冲服。

用泥鳅数条,河虾30克,加米酒100毫升及适量水共煮,临睡前连服半个月,可治阳痿不举。

将泥鳅用醋煮熟服用,治痔疮下坠。

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