客户端
美食天下

饮食健康

饮食健康 食疗食补
您的位置美食天下 > 饮食健康 > 食物档案 > 正文

老干妈的三种美味家常吃法

2017-02-28 10:34:58

大家还记得那瓶百搭万能的老干妈吗?对于每个爱吃辣的人来说,它就是那闪耀的救星!那么你知道老干妈辣椒酱的做法吗?你知道老干妈有哪些美味的吃法吗?今天小编教大家三种老干妈的神奇吃法,赶紧来看看吧!

老干妈辣酱排骨

食材:猪排骨一斤、老干妈香辣酱、两大匙独蒜、一个老姜、一小块熟花生仁、两大匙料酒、两大匙盐适量

做法:

1)排骨洗净斩段飞水,捞出沥干水分。

2)姜、蒜均剁末

3)锅中放油烧至五成热,下姜、蒜末炒出香味

4)再下老干妈香辣酱稍炒。

5)倒入排骨、料酒翻炒约两分钟。

6)加一至两斤水(视个人喜欢排骨的软硬度而定),加盖用大火烧沸后改小火。

7)烧到汤汁将干时放盐,改大火收汁,汤汁收干至亮油时,起锅装盘即可上桌

自制老干妈豆豉酱

食材:豆豉50g、干辣椒适量、花椒适量、辣椒面适量、花生适量、芝麻适量、黄豆面适量、葱适量、姜适量、八角适量、糖适量、盐适量、酱油适量、食用油适量、水淀粉适量、水适量

做法:

1)豆豉用少量食用油拌匀,上锅蒸20分钟。

2)蒸好的豆豉用勺子碾压,根据喜欢的口感选择碾压程度。

3)油锅小火下干辣椒和花椒,炸香。

4)晾凉后碾碎。

5)熟花生碎、熟黄豆面、熟芝麻混合,备用。这几样是用来提香的,可以自己选择加或不加。

6)油锅下葱、姜片、八角炸香后,将材料夹出不要。(有其他香料也可以一起炸)

7)用刚才炸葱姜的油,小火炒香豆豉。

8)下碾压好的干辣椒和花椒,炒香。

9)下花生、黄豆面和芝麻的混合物,炒香。

10)下干辣椒面,炒香,加适量白糖、盐、一点点酱油。

11)加适量开水,煮沸。

12)加水淀粉勾芡,起锅。

老干妈蒸茄子

食材:茄子300g、老干妈30g、醋30ml、生抽15ml、蚝油10ml、白砂糖10g、蒜末适量、香菜末适量

做法:

1)茄子切成小段,摆放在盘子上面。

2)准备调料:老干妈2汤匙,醋2汤匙,生抽1汤匙,蚝油1小汤匙,白砂糖10g。

3)大蒜切成蒜末。

4)把蒜末洒在茄子上面。

5)大火蒸8分钟。6)开盖加入调料,再蒸2分钟关火。

7)香菜切末。

8)把香菜末洒在蒸好的茄子上即可。

为你推荐 (食物档案)

  • 红心火龙果是转基因食品?

    如今,转基因食品被炒得沸沸扬扬,大家在购买食材时常常怀疑一些长相不正常或者从未见过的蔬菜水果是转基因食品。在这股浪潮中,

  • 更年期吃什么?这些食物帮你“吓走”更年期

    当出现更年期的时候,应该吃什么食物好呢?吃什么可以缓解更年期呢?今天小编就来为大家一一解答一下。想知道的朋友就来看一下吧

  • 食用红枣需要注意这几个问题

    红枣种类繁多,导致急腹症的枣核往往比较大,两端尖锐,即为传统的大枣。而那些较小红枣的核相对短小,即使误吞绝大多数能通过消

  • 蔓越莓具有保健功效吗

    蔓越莓这种小浆果,常被商家赋予“保护泌尿健康”“改善妇科炎症”“改善心脏健康”之类的保健名头,那它在这些方面到底有没有效

  • 三招教你识别有毒生姜

    生活当中饮食不当是危害人们健康的原因之一,毒生姜就是危害人们健康的一种,那么怎么识别毒生姜呢?毒生姜的危害有哪些呢?今天

  • 春食野菜有学问

    现在到了,很多人都爱吃野菜,在我们的老一辈他们都是靠吃野菜过来的。野菜的营养是非常丰富的,那么野菜真的没哟毒吗?在采摘野

  • 春日巧吃3笋

    春天的竹笋被誉为“素食第一品”,清淡鲜嫩、口味最佳。春笋豆苗汤、油焖春笋、鲫鱼春笋汤……都是春日里的美味菜肴。

  • 一颗洋葱解决8大问题

    洋葱,是一种外来的果蔬类食材,具有很高的营养价值,是养生菜必不可少的菜品。洋葱虽然相貌不扬,味道不佳,但是它的功效与作用

  • 洋葱能抗癌?洋葱的功效有这些

    洋葱作为一种富含营养价值与各种功效的果蔬类食材,是很多专家都极力推荐的一类具有保健功能的食材,因其营养价值丰富,被越来越

  • 清新麦冬茶 护心又补肝

    麦冬是一种草本植物,它的主要功效是养阴生津,润肺清心,对于治疗咳嗽、心烦失眠、肠燥便秘等都有一定的效果。而使用麦冬,最直

  • 麦冬茶可以天天喝吗?滋补身体喝起来

    麦冬是草本植物的一种,本身可通便,清热润肺,常饮麦冬茶可有效缓解干燥、便秘。而秋冬天气干燥,最适合就是饮用麦冬茶了。那么

  • 细数红糖的N种功效

    千百年来,红糖一直是大众喜爱的养生保健食品,红糖具有化淤散寒、暖胃健脾、缓解疼痛的功效,且富含丰富的钙、铁等人体必需的矿

  • 味精过量致肥胖 细数味精食用的9大禁忌

    在人们的饮食中一般都离不开味精,味精作为人们饮食的调味品,起着十分重要的作用。以下是日常食用味精的9大注意事项!

  • 肉类7部位病菌聚集千万别吃

    我们日常几乎每天都离不开肉,鸡翅,羊肉,猪颈肉,等等,都是人们常吃的美味佳肴,可是你知道哪些部位是不能吃的部分吗?下面这

  • 樱桃的6个奇妙功效

    樱桃色泽鲜艳,营养丰富,味道甜美,还能美容养颜,具有很高的食疗作用,深受人们喜爱。下面,跟小编一起去看看樱桃的6个奇妙功

  • 中医教你如何辨别食物寒热

    人的体质有寒热之分,食物也有。一般情况下,可从食物的颜色、味道、生长环境、地理位置、生长季节几方面来辨其寒热。

  • 吃猕猴桃的健康禁忌

    猕猴桃气味芳香,营养丰富,素有“果中之王”的美誉,深受消费者喜爱。两颗猕猴桃就含有1天所需营养的1/3,是各种水果中营养

  • 南瓜有黄绿吃法各不同

    南瓜中含有诸多对人体有益的成分,如多糖、氨基酸、活性蛋白、类胡萝卜素及多种微量元素。南瓜中维生素A、维生素E也很丰富,

  • 鹌鹑蛋有大营养 美味食补翻出花样

    鸡蛋营养好大家都知道,但小小的鹌鹑蛋营养比鸡蛋更丰富你又知不知道?!小小的精华不仅美味,吃对了方法还是食补的好帮手,你怎

  • 洋葱营养多 3条禁忌需注意

    洋葱营养丰富,是全球都适用的蔬菜,食用洋葱固然有很高的营养价值,但是任何食物都不能多吃,洋葱也不例外,那么吃多洋葱有什么

  • 吃西梅干可止泻!食疗缓解身体小不适

    不知道你有没有这样的困扰:感冒了,吃药又犯困无心工作,不吃药又十分难受。药物可以帮助我们缓解不适症状、治疗疾病,但有些药

  • 吃对早餐能够减压 早餐开启美好一天

    早餐在一天的饮食中非常重要,有研究表明:均衡营养的早餐可以让你整天保持足够的活力,明智地选择食物有助于你缓冲压力的影响。

  • 如何挑选出好蜂蜜?

    蜂蜜是一种很好的养生食品,可很多商家为了更大的获取利润,会在蜂蜜中掺入其他物质。究竟如何才能挑选出好的蜂蜜呢?

  • 鸡蛋巧搭配 和什么吃更健康

    有的人很喜欢吃鸡蛋,但是由于鸡蛋的胆固醇偏高,怕影响减肥效果又不敢多吃,小编想告诉你,那是你没有找到吃鸡蛋的正确方式,吃

  • 酸奶喝对了才能发挥食疗功效

    近年来,在乳制品消费中,酸奶大有超越牛奶之势。有资料显示,酸奶具有调理胃肠、润肠通便、排泄毒素、缓解痤疮和预防骨质疏松等

  • 酸奶的助消化作用有多大?

    相信很多人都听说过,饭后不消化,可以喝一杯酸奶。其他益生菌、益生元的产品也不乏这样的广告,但益生菌真的有这么多功效吗?

  • 经常腹泻 薏米泡茶可以缓解

    很多人知道薏米可以祛湿,却不了解生薏米与中药炒制的熟薏米效果是不相同的。

  • 大蒜可以治疗咳嗽?

    网传的大蒜治疗咳嗽的偏方很多,但专家指出,并非所有的咳嗽都适用,来听听专家的点评:

  • 常吃杏仁有助改善情绪

    人人都想知道,什么食物对大脑健康最有益,近期的英国《每日邮报》给出了这一问题的答案。正值中高考来临之际,这应该也是目前家

  • 榴莲可益脾补胃 盘点榴莲的功效

    提到榴莲,想必大家都是印象深刻,但是不是榴莲的功效,而是它的味道。成熟的榴莲会散发出一种和硫化物类似的气味,虽然有甜味,

  • 香菜不能和什么一起吃?

    香菜是人们最熟悉不过的提味蔬菜,北方一带人俗称“芫荽”状似芹,叶小且嫩,茎纤细,味郁香,是汤、饮中的佳佐。你知道香菜不能

  • 牛油果7种美味吃法

    买回来的牛油果没熟,吃起来可不是滋味,该怎么做呢?以下是美国《预防》杂志介绍的7种未熟牛油果的美味吃法,碰到上述情况时不

  • 每天吃根胡萝卜 保护肺部健康

    胡萝卜素对热和酸碱稳定,但易氧化,尤其是在紫外线下可加速氧化作用,所以胡萝卜经烹调后最好一次吃完,不要长时间暴露在空气中

  • 香蕉这些知识你知不知?

    改善抑郁症:香蕉中的色氨酸可在人体内转化为血清素,血清素有助于放松身体,改善情绪,缓解抑郁。

  • 大豆变豆腐后的强大功效

    豆腐让人体对大豆蛋白的吸收和利用,变得更加容易;豆腐柔软变通的个性给擅长烹饪的中国人留有极大的创造空间,豆腐也因此被制作

  • 乌龙茶去口干舌燥又利尿

    喝上一杯发酵适中,不寒不热,性平的乌龙茶,能够有效地消除夏天身体所淤积的余热,恢复津液,让人感到口中润泽,周身滋养。而且

  • 小小一粒芝麻 润肠又通便

    芝麻可以润肠通便,保持我们大便不干燥。另外,因含有丰富的蛋白质与不饱和脂肪酸,能保持血糖的稳定,有益于骨密度的提高,柔韧

  • 7种野菜的神奇功效

    春天万物生长,很多对人体有益的野菜也在悄悄生长。安排好工作,准备好心情,出门摘一回野菜,回家这一采一洗,一烹一调,连锅边

  • 大葱的食疗作用有哪些

    大葱属百合科葱属中以叶鞘组成的肥大假茎和嫩叶为产品的草本植物,具有较高的营养和保健功效。让我们一起来看看大葱有哪些食疗作

  • 炸花生米不用油,这样做香脆又不糊!

    一滴油都不用放,居然能做出这么好吃的菜!健康又美味,快来一起学学吧。

  • 做饭放生姜,全家都安康!

    生姜家家有,作为菜肴配料也是必不可少的,但是你知道生姜养生的妙用吗?快来看看吧,小小生姜,大大作用!

  • 其实你不会吃鸡蛋:8个错误人人都会犯

    蛋类一直以来是餐桌上的必需品,“每日一蛋”成为不少人的饮食习惯。市面上蛋的种类琳琅满目,注意咯,此处“坏蛋”出没,想要害

  • 白萝卜的养生功效

    俗话说:冬吃萝卜夏吃姜,不用医生开药方。萝卜不仅是一种蔬菜更是一种药,冬日吃萝卜,不仅可以健身防病、清肠排毒,还可以嫩肤

  • 白萝卜的5种搭配吃法

    俗话说:冬吃萝卜夏吃姜,不用医生开药方。萝卜不仅是一种蔬菜更是一种药,冬日吃萝卜,不仅可以健身防病、清肠排毒,还可以嫩肤

  • 多吃梨子补充维生素

    梨子是很多人都喜欢的一种食物,梨子汁多降火,而且富含营养,根据最新的研究来说,如果你体内缺乏维生素,就可以多吃梨来补充。

  • 喝小米粥有助睡眠 几大事项要注意

    小米含有大量淀粉,吃后容易让人产生温饱感,可以促进胰岛素的分泌,提高进入脑内的色氨酸数量,是不可多得的助眠食物。

  • 草莓鲜为人知的特殊功效

    草莓的外观呈心形,鲜美红嫩,果肉多汁,酸甜可口,香味浓郁,不仅有色彩,而且还有一般水果所没有的宜人的芳香,是水果中难得的

  • 白糖妙用:竟然还有这种用处

    在炒鱼片或做鱼丸时加些白糖,鱼片和鱼丸不易烂锅。白糖竟然还有这种用处。

  • 阴雨季甘蔗容易发霉 果肉发红当心“有毒”

    “清明蔗,毒如蛇”,冬春是吃甘蔗最好的季节,甘蔗中含有对人体非常有益的各种维生素、蛋白质等物质,可以提供人体所需的营养和

  • 芝麻+海带美容抗衰!10种食物这样搭

    膳食营养搭配好了不仅仅是为了色香味,还会让营养充分且加倍。有些食物万万不可搅和在一起,而有些食物的搭配则会让营养加倍。为

最受欢迎的家常菜

更多