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百合营养价值剖析

2012-2-7

百合是著名的保健食品和常用中药。因其鳞茎瓣片紧抱,“数十片相摞”,状如白莲花,故名“百合”。人们常将百合看作团结友好、和睦合作的象征。民间每逢喜庆节日,有互赠百合的习俗,或将百合做成糕点之类食品,款待客人。广东人更喜欢用百合、莲子同煲糖水,以润肺补气。

≮功效≯

百合主要含生物素、秋水碱等多种生物碱和营养物质,有良好的营养滋补之功,特别是对病后体弱、神经衰弱等症大有裨益。支气管不好的人食用百合,有助病情改善,皆因百合可以解温饱润燥。常食有润肺、清心、调中之效,可止咳、止血、开胃、安神。

百合中的硒、铜等微量元素能抗氧化、促进维生素C吸收,可显著抑制黄曲霉素的致突变作用,临床上常用于白血病、肺癌、鼻咽癌等肿瘤的辅助治疗。有助于增强体质,抑制肿瘤细胞的生长,缓解放疗反应。

≮适用人群≯

是老少皆宜的食物。

≮适用量≯

鲜品每次30克。

≮特别提示≯

食疗上建议选择新鲜百合为佳。

百合为药食兼优的滋补佳品,四季皆可应用,但更宜于秋季食用。

≮健康红绿灯≯

百合性偏凉,凡风寒咳嗽、虚寒出血、脾虚便溏者不宜选用。

≮主要营养素≯

维生素
(毫克)
A (微克)B1B2B6B12 (微克)C D (微克) E
-0.080.070.12-9-0.5
生物素(微克) K (微克)P (微克) 胡萝卜素叶酸 (微克)泛酸烟酸矿物质元素
(毫克)
212---770.7-9
锌 (微克) 硒 (微克) 参看
营养手册
17174010.32342.382

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