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蘑菇中哪些菇类营养价值高?

2018-12-24 13:53:02

菇类食品不仅味道鲜美,而且营养丰富,富含蛋白质、脂肪、碳水化含物、多种维生素及钙、磷、铁、镁等矿物质。蘑菇是人们最喜欢的食物之一,那么什么蘑菇营养价值最高,下面一起来看看吧。

蘑菇中营养价值比较高的种类

1、香菇

各类蘑菇中,香菇的抗癌功效最好,含有丰富的香菇多糖。香菇中维生素D的含量也明显高于其他品种,可以帮助体内钙的吸收,十分适合更年期妇女食用。

2、平菇

平菇质地肥厚,嫩滑可口,而且价格很便宜。具有驱风散寒、舒筋活络的作用,对腰腿疼痛、手足麻木、筋络不适等有一定治疗效果,因此特别适合老年人食用。

3、金针菇

金针菇所含的人体必需氨基酸成分较全,赖氨酸和精氨酸的含量特别高,有益于儿童脑细胞的发育,国外称其为“益智菇”,因此特别适合孩子食用。脾胃虚寒的人不宜多吃。

4、草菇

草菇的维生素C含量高居菇类第一,有排毒的作用。另外,它也能减慢胃肠对碳水化合物的吸收,对糖尿病患者有好处。


香菇炒油菜

扩展阅读:香菇的食用大全

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