2018/7/11 14:06

3、黄色蔬菜：富含维生素增强免疫力

黄色蔬菜包括一系列由橙到黄的蔬菜，不但饱含丰富的维生素和矿物质，更重要的是含有黄色食物标志性的色素——胡萝卜素，这是一种强力的抗氧化物质，能够清除人体内的氧自由基和有毒物质，增强免疫力。在预防疾病、防辐射和防止老化方面功效卓著，是维护人体健康不可缺少的营养素。黄色源于胡萝卜素和维生素C，二者功效广泛而强大，在抗氧化、提高免疫力、维护皮肤健康等方面更有协同作用。维生素C是最好的抗氧化剂，具有延缓皮肤衰老的功能。

黄色蔬菜主要有韭黄、南瓜、金针菜、卷心菜等。

4、紫色蔬菜：抵抗氧化延缓衰老

紫色蔬菜富含一种天然色素——花青素，花青素属于类黄酮物质，其抗氧化能力堪比维生素C与维生素E，能够有效清除体内有害物质自由基，帮助人体抵抗氧化，延缓衰老。它们有调节神经和增加肾上腺分泌的功效，食之味道浓郁，使人心情愉快。

紫色蔬菜主要有茄子、紫甘蓝、紫苏等。

辣酱烧茄子

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