2017/2/21 10:06

抹茶芝士蛋糕

抹茶冻芝士蛋糕

用料：

奶油奶酪 200克

酸奶油 100克

鲜奶油 170毫升

抹茶粉 (白砂糖5克)10克

消化饼干 80克

黄油 50克

热水 30克

细砂糖 80克

牛奶 30毫升

吉利丁片 10克

蜜豆 25克

做法

【制作】将消化饼干放入保鲜袋中用擀面杖碾碎，黄油用微波炉小火加热融化后倒入碾碎的消化饼干中搅拌均匀，然后放入蛋糕模中压实，放入冰箱冷藏备用

将奶油芝士放在室温软换，吉利丁片冷水泡软 。将软化的奶油芝士加入细砂糖打发变微白光滑无颗粒

加入酸奶油，搅拌均匀

用热水将抹茶粉和5克白砂糖泡开，倒入步骤3的乳酪糊中，搅拌均匀

【加热】将30毫升牛奶及20毫升鲜奶油放入微波炉容器中微波炉加热，放入泡软的吉利丁片，搅拌融化，倒入抹茶芝士糊中搅拌均匀

打发鲜奶油至六分(打蛋器拎起奶油缓缓流下)，分三次加入步骤5中，搅拌均匀

加入蜜豆混合均匀

【冷藏】将混合好的材料倒入铺好饼底的模具中。将蛋糕放入冰箱，冷藏4个小时以上成形即可