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吃什么东西下火?推荐蒜蓉油麦菜

2017-2-17

油麦菜的吃法与生菜相同,可清炒或做汤,烹饪时间宜短。它吃起来嫩脆爽口,我家通常喜欢用蒜蓉来炒它,用浓浓的蒜香来掩盖它那若有若无的独特味道。这次,我又点缀了少许的枸杞,让红绿白的搭配显得更亮眼。

 
蒜香油麦菜

推荐蒜蓉油麦菜

主料:油麦菜280g

辅料:油适量 盐适量 蒜适量 枸杞适量 鲜鸡汁适量

步骤

1.准备食材。

2.枸杞温水略泡。

3.油麦菜用淡盐水泡洗

4.油麦菜沥净水份,切成约两寸长的段

5.蒜拍碎后切成小粒

6.锅中放适量油,加入蒜粒。

7.炒至微微黄,出蒜香味。

8.先加入油麦子叶梗部分,大火快速翻炒

9.炒至略软,再加入叶子。

10.炒至都油麦菜都变软,加入适量盐。

11.炒匀后,加入适量枸杞点缀。

12.关火后,加入少许鲜鸡汁。

小贴士

1、油麦菜下锅时要沥净水份。因为它在炒的过程中,本身会有水份析出。

2、炒时,先入叶梗,再入叶尖,以保证最后同步成熟。

3、枸杞主要起点缀提色作用,不喜欢,可以不加。

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