客户端
美食天下

饮食健康

饮食健康 食疗食补
家常菜谱   手机菜谱您的位置:美食天下 > 饮食健康 > 饮食常识 > 春食菠菜 这样吃才最健康!

春食菠菜 这样吃才最健康!

2017-2-7

菠菜是一种药食同源的蔬菜,《本草纲目》中说道菠菜到“通血脉、开胸膈,下气调中,止渴润燥,根尤良”。可见菠菜是一种不可多得的养生保健的好食材!老一辈更是有“春食菠菜”的讲究,可见这小小的一株菠菜可是深得老百姓的喜爱!下面就让我们一起来了解一下菠菜的营养价值吧!

菠菜又称菠薐、波斯草、赤根菜、鹦鹉菜。菠菜原产波棱国(今之尼泊尔),唐朝时传入我国。菠菜的叶片及嫩茎供食用,主根发达,肉质根红色,味甜可食,故古时称“红嘴绿鹦哥”。菠菜一年四季均有栽培,以冬、春季节多。

 
猪肝菠菜汤

中医保健功效

菠菜味甘,性平,具有养血、止血、平肝、润燥的功效,可用于各种出血、头痛、目眩、目赤、消渴引饮、便秘、痔疮。

现代营养价值

1.富含铁质,多食对缺铁性贫血有辅助治疗作用。

2.含类胰岛素样物质,能使糖尿病患者的血糖保持稳定。

3.富含B族维生素,可防止口角炎、夜盲症等。

4.富含抗氧化物质,防止衰老。

5.含维生素A和胡萝卜素,能降低老年人患视网膜退化的风险。

饮食宜忌

宜:菠菜烹熟后软滑易消化,一般人群均可食用,特别适合老、幼、病、弱者食用。

忌:菠菜富含草酸,与钙质结合可形成草酸钙,易生成结石,并影响人体对钙的吸收,因此,骨质疏松、肾炎、肾结石者一次食用不宜过多,亦不宜与含钙丰富的豆类、豆制品及木耳、虾米、海带、紫菜等同煮。

食用方法

菠菜的根很甜,宜连茎叶一同食。菠菜可以炒、上汤、滚汤和当配料用。清炒、蒜蓉炒菠菜镬气好,较爽口;上汤菠菜或菠菜滚汤则比较软、滑。上汤菠菜以火腿、虾皮、皮蛋为汤底,菠菜带有香浓的肉味。窝蛋菠菜是在清水菠菜基础上加入窝蛋、瘦肉碎,使菠菜更香更滑,且味道清淡,能养血润燥,适合咽干舌燥、皮肤干燥、熬夜者。而猪肝菠菜汤将富含铁质和叶酸的猪肝与菠菜搭配,能辅助治疗缺铁性贫血。菠菜还可捣汁和面做成菠菜包。广东人喜欢食菠菜,冬天的火锅更是少不了它。

美食烹饪精选

猪肝菠菜汤

原料:猪肝150g,菠菜250g,食用油、食盐、生姜、白砂糖、生粉、生抽各适量。

做法:将菠菜根部的小须根刮干净,用清水洗净;洗净猪肝,切成薄片,用盐、糖、生抽、生粉调味;用适量清水加生姜数片放入锅内煮滚后,加入适量食用油、食盐、白砂糖。将菠菜放入滚锅内,煮5分钟后再放调好味的猪肝片,煮熟后一同捞起上碟,汤可饮用。

最新推荐

更多

热门专题

更多

最受欢迎的家常菜

更多