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食用油过热可诱发肺癌

2012-02-07 11:57:19

近日,英国一项研究报告表明,在通风系统差、烯烧效能极低的炊具上做饭,对健康造成的损害相当于每天吸两包烟,这种情况每年在全球导致160万人死亡。这项报告还指出,厨房油烟可导致肺癌、肺炎及其他下呼吸道疾病。可能引起的其他疾病还包括哮喘甚至白内障。

厨房油烟大的危害主要有以下几方面:一是厨房油烟可随空气侵入人体呼吸道,进而引起食欲减退、心烦、精神不振、嗜睡、疲乏无力等症状,医学上称为油烟会伤害人的感觉器官。三是厨房油烟中含有一种被称为苯并芘的致癌物,苯并芘可导致人体细胞染色体的损伤,长期吸入可诱发肺脏组织癌变。

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