研究表明，胚胎期维生素B、C、D缺乏主要会影响牙牙合的健全发育，造成出生时下颌骨之间位置与形态异常，这种情况称为先天性牙发育不良，比较少见。若儿童期维生素缺乏则引起后天性牙发育不良。

不同的维生素缺乏，对牙齿和牙牙合的影响不同。维生素A缺乏可致牙齿萌出缓慢，牙体发育不良，牙基质形成与钙化受阻。维生素B缺乏主要造成牙槽骨发育不良，引起牙齿排列不齐。维生素C缺乏可引起牙本质细胞退化，牙齿细小并变脆。维生素D缺乏则影响下颌骨发育，使得上下牙弓错位而致牙牙合畸形。

无论是在妇女怀孕期间，还是在小儿生长发育期，都要特别重视维生素的摄入，防止因维生素缺乏而阻碍牙齿与牙牙合的正常发育。由于新鲜蔬菜和水果含有丰富的水溶性维生素，如维生素B、C；肉、蛋、奶中含有丰富的脂溶性维生素，如维生素A、D等。因此，孕妇千万不要偏食，尽可能保持肉、蛋、奶、蔬菜和水果丰富多样。孩子出生后要如期添加辅食，10个月断奶后要注意膳食平衡，营养全面，促进牙齿和牙牙合健康发育，以免牙齿发育不良或牙牙合畸形。