虾 李时珍说：“江湖出者大而色白，溪池出者小而色青，皆背有断节，尾有硬鳞，多足而好跃，其肠属脑，其卵在腹外，食以姜醋，馔品所珍”。

≮美食性味≯

甘、温。

≮美食成分≯

含蛋白质16.4%，脂肪以及糖类，无机盐，菸酸，维生素A、B1、B2。

≮美食功用≯

托痘疮，下乳汁，壮阳道，是一种强壮补精药，内眼有托里解毒之功。

阴疽、恶核、寒性脓疡(包括骨结核)流脓流水，久不收口者：

活虾肉7～10只，生黄芪9克，同煮汤服。

肾虚，阳痿，腰脚痿弱无力：

小茴香30克，炒研末，生虾肉90一120克，捣和为丸，黄酒送服，每服3～6克，一日2次。

妇女产后乳汁缺少：

活虾适量，微炒，以黄酒拌食，连吃2～3天。

小儿麻疹，水痘：

活虾煮汤服，能促其早透早回经过顺利，并可减少并发症。

阳痿：

生虾(鲜活河虾)60克，清水中漂洗净，滚热黄酒半杯，将下烫死后吃虾、喝酒，每日1次，连吃7天为一个疗程。又方：鲜活河虾，韭菜适量，略加油盐炒熟吃。