苦瓜营养价值剖析
□ 美食中国 ‖ 美食中国 2005-4-7 15:59:00
苦瓜、又叫癞瓜、凉瓜，具有特殊的苦味，但仍然受到大众的喜爱。这不单纯因为它的口味特殊，还因为它具有一般蔬菜无法比拟的神奇作用。苦瓜虽苦，却从不会把苦味传给“别人”，如用苦瓜烧鱼，鱼块绝不沾苦味，所以苦瓜又有“君子菜”的雅称。
≮功效≯
苦瓜中含有铬和类似胰岛素的物质，有明显的降血糖作用。它能促进糖分分解，具有使过剩的糖分转化为热量的作用，能改善体内的脂肪平衡，是糖尿病患者理想的食疗食物。
苦瓜中含有独特的维生素B17和生理活性蛋白质，经常食用能提高人体免疫功能，可防癌。
苦瓜还具有一种独特的苦味成分——金鸡纳霜，能抑制过度兴奋的体温中枢，起到消暑解热作用。
≮适用人群≯
一般人都可食用。
≮适用量≯
每次80克。
≮特别提示≯
不要一次吃得过多。
≮主要营养素≯
| 维生素 (毫克) |
A (微克) | B1 | B2 | B6 | B12 (微克) | C | D (微克) | E |
| 15 | 0.04 | 0.04 | 0.05 | - | 9 | - | 0.46 | |
| 生物素(微克) | K (微克) | P (微克) | 胡萝卜素 | 叶酸 (微克) | 泛酸 | 烟酸 | 矿物质元素 (毫克) |
钙 |
| - | 34 | - | 0.09 | 25 | 0.2 | 0.2 | 34 | |
| 铁 | 磷 | 钾 | 钠 | 铜 | 镁 | 锌 (微克) | 硒 (微克) | → 参看 营养手册 |
| 0.6 | 36 | 200 | 1.8 |
0.06 |
18 | 0.29 | 0.36 |
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查看所有评论网友互动 - 评论内容与美食中国立场无关
- Post: 2008-2-28 10:12:48
- 请问儿童能生吃吗
- 快乐之家 Post: 2007-11-17 16:40:47
- 我觉得生吃苦瓜反而不苦,不防去试试.
- 家 Post: 2007-10-14 17:21:00
- 生吃苦瓜我可受不了那苦味.嘻嘻
- nil Post: 2007-8-1 18:58:08
- 能生吃的，有报道说某个地方人人生吃苦瓜，都非常健康。不过我可受不了那苦味，呵呵。
- kg Post: 2007-7-31 16:35:10
- 请问，苦瓜生吃可以吗？
