2015/3/10 10:58

在不饱和脂肪酸中又分单不饱和脂肪酸与多不饱和脂肪酸。橄榄油和茶油中含量最多的就是单不饱和脂肪酸，名字叫油酸。多不饱和脂肪酸是指分子结构中含有两个以上的双键的脂肪酸。按分子结构中的双键位置特征它还可以分为n-6族和n-3族脂肪酸。联合国世界卫生组织和粮农组织提出：膳食中的n-6族和n-3族两类多不饱和脂肪酸的摄入比例，应该是（n-6）：（n-3）为1：1，但是，考虑在实际中比较难实现，故提出了两者之间的合理比例在4~6:1之间。