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青椒炒豆腐 软化血管防便秘

2016-12-29 17:48:38

青椒性热、味辛;归脾、心经。青椒含维生素C、维生素B6、叶酸、烟酸、膳食纤维等成分。具有软化血管、降低血脂、防止便秘等功效。青椒含有丰富的维生素C、维生素K,可以防治坏血病,对牙龈出血、贫血、血管脆弱又辅助治疗作用。而青椒特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液分泌的作用,能帮助消化、促进肠胃蠕动、防止便秘。

注意事项:青椒一次不宜吃得过多,辣味重的青椒容易引发痔疮等炎症。另外,多吃对胃肠道刺激过强,会引起腹痛及其他不适症状,过多的辣椒素会打乱细胞内的代谢。

食材:豆腐200克,青椒100克,荸荠50克,精盐、酱油、味精、葱末、姜末、蒜末、食用油、香油、湿淀粉、味精各少许。

做法:

1. 豆腐洗净,切成2厘米长的片,用酱油、葱末、蒜末腌渍;

2. 锅内倒入适量食用油,将豆腐煎至两面金黄,捞出备用;

3. 将青椒切成方块,荸荠去皮切片;

4. 炒锅烧热,倒入花生油,将青椒、荸荠炒至断生;

5. 倒入适量清水、放入湿淀粉,汁稠时放入豆腐,再放精盐、味精、香油,调匀即可。

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