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春季如何正确进行食补

2015/5/9 08:27

 

肖桂珍称,春季是一个“生发”的季节,宜多食温性的食物,从营养学的角度来说就是不要吃得太油腻,要尽量清淡。“春季是生长的季节,那自然就适合多吃一些应季的蔬菜,像小白菜、上海青等。”

对于广东人喜欢煲老火汤的做法,肖桂珍表示不推荐,因为“煲老火汤的时候营养物质,包括一些蛋白质,主要都留在了汤渣中,而汤本身所含的营养成分并不多”。煲汤时间最好不要超过一个小时,在煲汤的材料上可以根据需要加入药材,像清补凉一类的汤在春夏对人体是有一定好处的。

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