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冬天多吃带“冬”的食物

2014/12/24 09:53

 

冬笋:优质的低脂佳肴

国家一级公共营养师王雷军:冬笋,我喜欢那鲜美脆爽的嚼头,每每是频频出筷,大快朵颐。

冬笋在菜肴里可以是主角也能是配角。制作时或是清淡而雅、也可以是浓香酸辣。推荐“金华冬笋老鸭煲”,这是家乡的味道。鸭肉切块,洗净,汆水快速捞起去血腥;冬笋去笋衣、切老根,洗净,切厚片或滚刀,并用水煮开十分钟然后冷水泡一小时,去涩味;金华火腿瘦肉切厚长条;豆腐皮洗净备用;红枣洗净去核,老姜拍裂。砂锅放清水,下所有食材,武火烧开文火慢炖3小时,停火加盐。即可。

老鸭冬笋汤

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