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女人美容与七营养素密切相关

2012-02-07 13:19:36
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女人美容与七营养素密切相关

人们每天的生活需要从食物中获取各种营养素。目前已知人体中所需的营养成分大约有五十多种,而与美容有关的营养素主要的仍然是蛋白质、脂肪、糖类、水、维生素和无机盐。让我们了解一下这些营养素与人体美容有哪些关系。

女人美容与七营养素密切相关

蛋白质与美容蛋白质能够促进生长发育、修补组织,它还是皮肤组成的主要原料,并可以使肌肉坚实,保持皮肤润泽而有活力。人体蛋白质的主要来源,就是从食物中获取,一般女性每天的需要量应为65~85克(孕妇应增加15克,乳母需加25克)。

食物中的蛋白质是由氨基酸组成,氨基酸的种类很多,由于它们的成分组合不同,营养价值也不一样,其生物效价的高低取决于所含氨基酸的种类和比例,凡供食用的蛋白质,其氨基酸的种类、比例与人体蛋白质越接近,利用率和营养价值就越高。所以从营养学观点分析,日常生活中应将含不同蛋白质的食物科学地配置,才会有利于提高蛋白质的生物效价,这叫做蛋白质的“互补”作用。蛋白质虽然是酸、碱两性的物质,但如果人们摄入了过多的蛋白质,在代谢过程中会产生磷酸根、硫酸根等酸性物质,这些酸性物质会刺激皮肤,摄取皮肤中的水分,从而导致皮肤早衰。

脂肪与美容脂肪是人类必需的营养素之一,它能维持人体的温度,可以固定组织和保护脏器。人体内适当贮存脂肪,有利于保持皮肤中的水分,保障健美的体型,能使皮肤光亮润泽,富于弹性,利于消除和推迟皮肤皱纹的出现。人体皮肤中脂肪应占体重总量的3 5%~6%。从人体美容的需要分析,滑腻的颜面、白皙的皮肤、挺拔的胸脯、丰满的肢体等都需要脂肪的充填。专家认为:人体一般每天摄入的必需脂肪酸,应占全天总热量的2%。

人体内脂肪是能量的“中转站”,它来源于食物中的脂肪,脂肪的成分主要是脂肪酸。而脂肪酸一般又可分为饱和脂肪酸、不饱和脂肪酸、半饱和脂肪酸。脂肪还有磷脂、亚麻酸、亚油酸、花生四烯酸等分别。脂肪可以作为有些维生素的溶剂,如维生素E、维生素D和维生素A等,必须溶解于脂肪中,所以称为“脂溶性维生素”,这些维生素恰又与美容有密切关系。如果饱和脂肪酸过多,则会引起血管壁的粥样硬化,影响皮肤营养的供给,从而促使皮肤老化,或者皮脂外溢引起脂溢性脱发,当然有损于美容。因此从美容的需要分析,脂肪对于人体是不能过少,但也不可过多,而且摄入脂肪时,应当以植物脂肪为主。

糖类与美容糖类又称碳水化合物,是人体热能的主要来源,占食物产热量的50%~70%。人体热能主要依赖糖、脂肪和蛋白质,而糖又是热能的主要源泉,它可以帮助蛋白质构成人体组织,也能维持脂肪的正常代谢,并抑制酮体的产生,还有护肝及解毒功能。正因为糖是能量的“仓库”,所以人体如果糖原不足时,就会将体内的蛋白质或脂肪转化利用,可能因此而影响美容;同样也可能因糖类摄食过多,而将其转化为脂肪或蛋白质,从而发生肥胖或代谢失调。所以糖的摄食要根据身体对能量的需要而定,并要因人、因时而宜,关键是“收支”必须平衡。

无机盐与美容无机盐,又称矿物质。它包括人体内的“宏量元素”和“微量元素”。目前已知人体内主要的无机盐元素有:钾、钠、钙、铜、锌、钴、镍、钼、磷、硒、锰、镁、钒、硅、氟、铬等六十余种。其中占人体重量万分之一以上的叫“宏量元素”,占人体重量万分之一以下的称“微量元素”。总的来说,人体对它们的需要量并不太多,而且一旦过量就会发生中毒,但是它们又不可缺少。这些元素补充的主要来源是饮食,通过日常饮食合理摄取,是唯一便捷、安全和行之有效的方法。无机盐也与人体美容有关,尤其是锌、硒、铜、钙、铁等,这些元素的缺乏能直接影响美容。

锌参与人体内五十多种酶的合成,如直接影响蛋白质合成的核糖核酸和脱氧核糖核酸聚合酶,与营养代谢有关的许多脱氢酶,都是含锌的酶。锌,还能激活许多肽酶、磷酸酶,从而影响蛋白质的合成和组织细胞的再生。肌肉的主要成分是蛋白质,锌能够刺激、促进肌肉的生长,使人体肌肉健壮发育。我国制定的营养标准规定,锌的需要量是2 2毫克,混合膳食中平均的吸收率为20%,据此计算其供给标准应为11毫克。锌具有维护皮肤黏膜弹性、韧性、疏密度的作用,能使皮肤细嫩、光洁、柔滑。所以有人认为,锌是目前最佳的皮肤保健物质。

钙其重要任务是参与人体的骨代谢,它与磷结合后,能促成蛋白质形成骨细胞,所以是骨组织的主要成分。人体内钙的含量不足时,会有损于人体的健美。缺钙的主要表现有:齿槽松动,龋齿发生,影响牙齿的结构;眼球弹性下降,眼肌收缩功能不良,过早、过多地出现眼角皱纹;也可能造成皮肤黏膜对水的渗透性增加,出现皮肤失水而弹性不佳;还可能发生不明原因的皮肤瘙痒。当然钙不能过多,当血钙过高时,最常见的是会发生结石、冠心病和中风。

铜毛发与皮肤的色泽是否正常,与人体血液中铜的含量有关。铜,能使人筋骨强壮。人体内含量最多的一种蛋白质是胶原蛋白,当胶原蛋白扭结后就构成胶原纤维,胶原纤维是构成肌腱、骨骼、牙齿、软骨以及疏松的结缔组织的主要物质。当人体内铜缺乏时,就会影响胶原组织的交联不全,从而使人发生乏力、齿落、关节疼痛、血液黏稠度增高等现象,严重缺乏时,还可能发生“白癜风”等损容性皮肤病。一个正常人体内的铜含量约100~200毫克,而每天只要摄入2~5毫克,即可满足机体代谢的需要。如果铜在体内含量过多,就会增加肝、肾功能的负担,并可引起厌食、消化不良等症状。

铁是人体必需的营养素。人体内铁的总量约3~5克,在人体微量元素中居首位。其存在形式是:66%在血液红细胞的血红蛋白里,3%以肌红蛋白形式存在于肌肉中,不到1%则参与体内某种酶的构建,还有约30%以非功能性的形式贮存于肝、脾和骨髓中。铁能使人的脸色红润,而且当血液中铁红蛋白正常时,血液流向全身提供脏器、组织所需要的营养成分,机体呈现充沛的活力。当铁含量不足时,人就会感到精力不支,面色苍白,容颜苍老。但如果摄食铁过多,可能会发生“铁黄素沉积症”,使全身皮肤呈现黄色。

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