客户端
美食天下

健康

健康首页 头条 排行 食疗食补
家常菜谱   手机菜谱您的位置:美食天下 > 健康 > 营养手册 > 与维生素B12合作的矿物质---钴

与维生素B12合作的矿物质---钴

2012-02-07 14:47:08

钴是27号元素,原子量为58.93。在所有微量元素中,惟有钴是以一种特殊的形式——维生素B12表现出生物活性的。钴的生理功能是以维生素B12的形式体现出来的。

人体内的含钴量约1-3毫克,主要储藏于肌肉中,约占总量的43%,而骨骼中仅有14%,其余则散布在其他组织中。维生素B12又名氰钴胺,是由肠道细菌合成的一种含钴物质。它参与体内核酸、胆碱、蛋氨酸的合成及脂肪与糖的代谢,对肝脏和神经系统的功能及红细胞的形成有重要作用。所以,维生素B12对各种巨细胞性贫血、药物中毒引起的贫血有很好的疗效;维生素B12对多发性神经炎、糖尿病性神经炎、神经痛、偏头痛、带状疱疹等,都能发挥调治作用。但单纯的钴元素,则不具备上述功能。

钴对人和动物都属于低毒物质,若日服4-10毫克/千克,可使体重减轻,并抑制铁的吸收而引起缺铁性贫血;若再大剂服用,可能招致死亡。

泡沫多的啤酒含钴量也多,长期大量嗜饮啤酒者会发生严重心力衰竭,有人推测其病因可能与啤酒中的钴有关。因此要求制造啤酒不再加钴盐。但是,有人认为5千克啤酒中给8毫克硫酸钴,对人是无损害的。

维生素B12在肝脏经血液进入骨髓,其主要作用是促进红细胞成熟,缺钴时由于红细胞成熟延迟,会出现巨红细胞。这是因为,维生素B12参与核酸合成。当维生素B12缺乏时,核酸合成受阻,红细胞只长个,而不能正常成熟。钴还能促进胃肠道对铁的吸收,加速体内储存的铁动员出来参与造血,使之较易进入骨髓。由于缺乏维生素B12使红细胞延迟成熟造成恶性贫血,故无法用铁制剂治愈,而只能用维生素B12治疗。

维生素B12还参与蛋白质的合成,叶酸的储存,硫醇酶的活化,以及磷脂的形成。维生素B12也是一种辅酶,能协助某些酶发挥作用。维生素B12的这些生理作用均离不开钴元素的存在。如果机体缺钴,维生素B12的功能便不能发挥。难怪澳大利亚的羊群患贫血病可用钴盐防治了。

缺钴还容易使人发生气喘、脊髓炎、青光眼、白癜风等。缺乏维生素B12的肝炎患者食入脂肪过多时,容易导致脂肪肝。经分析,具有平肝、轻身作用的中药,均发现有钴存在。

最新推荐

更多

热门专题

更多

最受欢迎的家常菜

更多