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吃红菜苔补肝明目还能调经

2017-2-14

红菜苔富含维生素A,常吃能清肝明目

红菜苔别名紫菜苔,油菜苔,和广东的菜心属于同一变种。据史籍记载,红菜苔在唐代是著名的蔬菜,历来是湖北地方向皇帝进贡的土特产,曾被封为“金殿玉菜”,与武昌鱼齐名。每年早春是菜苔盛产的时期,二月份是品尝这一时令蔬菜最好的时候。

菜苔的营养价值不可小看,都说“百菜不如白菜”,这二月的菜苔富含钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素C等多种营养成分,多种维生素比大白菜、小白菜都高。

西方营养学认为,红菜苔中含有大量胡萝卜素,这种胡萝卜素的分子结构相当于2个分子的维生素A,进入机体后,在肝脏及小肠粘膜内经过酶的作用,其中50%变成维生素A,有补肝明目的作用,可治疗夜盲症。

红菜苔配蜂蜜还能调经

红菜苔所含维生素C比白菜苔多,胜于小白菜中其含量的2倍,红菜苔既能帮助身体机能提高抵抗力,又可以维持人体组织及细胞结构的正常代谢与功能。尤其是孕妇,更应该多吃红菜苔,在增强母体抵抗力的同时,还能促进胎儿的生长发育。

此外,有些女性朋友月经期间量多,呈紫黑有块,腹痛喜热,当血块排出后疼痛减轻,脉象细涩,这是由于气滞血瘀引起的,当以活血化瘀来调理治疗。而今天教的菜苔蜂蜜汁,就有活血化瘀的功效。

红菜苔食谱推荐:清炒红菜苔

红菜苔剥去根部老皮,去花连叶子一起掐成段,清洗干净后沥干水份;热锅上油,油热后下蒜末爆香;下入沥干水份的红菜苔,加少许白糖大火翻炒至断生后,加入盐调味,滴几滴醋炒匀;起锅前撒入鸡精提味即可。

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