万物复苏的春季，气温忽上忽下，让我们的食欲，精神都有所递减。而山药正好有着健脾益胃、帮助消化的功效，所以为了让身体重新回复到一个平衡的状态，不妨跟着小编学学山药的日式食疗法吧。

如何选择山药

山药的选择很简单，最常见的是铁棍山药。另外还有一种日本的野生山药，名为大和芋，因为野生，而且黏性高，吃起来非常香甜，但价格较贵。建议大家到农贸市场买带着泥土的山药，因为那大多数是保存较好、比较新鲜的山药。超市里售卖的有时会是存货，而且因为经过清洗，也很难确认山药的出品时间。记得，蔬菜和肉一样，越新鲜，营养价值越高。

山药金枪鱼盖饭

材料：

1、山药300克

2、金枪鱼12片

3、柴鱼酱油300cc

4、煮好的白米饭适量

5、姜片6～7片

6、蒜片两粒

做法：

1、将山药洗净去皮，拿姜蒜研磨器将山药磨成泥备用。

2、金枪鱼切成生鱼片的大小，用柴鱼酱油及姜片跟蒜片腌制1小时左右，放冷藏备用。

3、拿一个碗放入饭，将生鱼片摆在饭上，然后淋上山药泥。

4、可依口味淋上腌制金枪鱼的柴鱼酱油。

不吃生鱼片的可以用牛肉片煎过代替，如果吃素的话将就不放荤食，用一般的酱油代替或是淋上日式大酱汤也是很好吃的。

梅汁山药

材料：

1、山药300克

2、九制话梅60克

3、紫苏梅75克

4、白砂糖500克

5、麦芽糖60克

6、白醋500cc

做法：

1、取锅将白醋放入，加热后放入麦芽糖及砂糖，搅拌至混合均匀。

2、白醋放凉后加入话梅及紫苏梅，冰箱中放一天即可。

3、山药洗净蒸熟，削皮切条，然后放在盘子上。

4、将腌制过的梅肉取出切碎，梅肉跟梅汁酱混合淋在山药上就可以了。

山药苹果酸奶

材料：

1、山药150克

2、苹果50克

3、酸奶(无糖)300cc

4、蜂蜜30cc

做法：

1、所有的材料放入果汁机打匀即可。

2、冰过更好喝。