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一种害虫可以吃 竟有滋补功效

2016-12-20 13:11:06

禾虫就是生长在稻禾中的害虫,因为吸收了禾苗的营养,所以充满了蛋白质,十分补。禾虫在珠江三角洲一向被视作盘中佳肴,受到众多食客的青睐,但要说服外省的老友吃禾虫还是有一点难度的,况且本地也有些老友不太爱吃。禾虫可以煎、煮、蒸、炖。其中以瓦钵焗禾虫最显风味。而禾虫蒸蛋、酥炸禾虫、禾虫汤等等也都滋味十足,令人回味无穷。

而吃禾虫也是挑选季节和时令的,听老妈所是农历的8,9月的初一,十五,才是禾虫多产的季节。

禾虫因为稀有的原因价格颇为昂贵,一般做法都是用钵仔加上蛋和粉丝来局煮,做出来的禾虫甘香鲜甜,实在让人食指大动,如果因为怕而不吃那就浪费了。禾虫还有炒的和煮汤的,都突出一个“鲜”字为主。

味道不多说,我家每年在禾虫当灶的时候就成了捧场客,老爸从市场买来禾虫自己做,一来比在外吃得分量多点,二来也是自己掌握着火候,该怎么做就怎么做。

最传统吃法是:鲜活的禾虫用大盆清水让其浮游漂洗干净,用笊篱捞起去水,放到瓦碟内,随即倒入生油,禾虫吸油后,会自然爆浆。加入鸡蛋、粉丝等配料,再加入适量生盐、味精、陈皮、蒜蓉、芫荽、榄角、糖以及胡椒粉调味,与禾虫搅匀后,隔水炖熟。

一般到了收获季节,会把吃不完的禾虫晒干。禾虫干用来煮汤很有味道。其中,禾虫干莲藕眉豆煲扇骨有去脚气、益心肺的功效。

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