2017/2/28 15:34

日本料理做法精选：日式高汤的做法比较麻烦，而且难掌握，建议到超市寻找罐头日式高汤或自己用海鲜素(调味料)烹煮。

金枪鱼手卷寿司

金枪鱼田园寿司

主料：米饭350g、金枪鱼罐1瓶、寿司海苔3张

辅料：油适量、盐3g、鸡蛋2个、沙拉酱适量、寿司醋25ml、胡萝卜适量、黄瓜适量、西兰花适量

步骤

1.准备好所有材料。

2.放凉的米饭里加入寿司醋，搅拌均匀备用，此时米饭不会太粘。

3.胡萝卜切丝，黄瓜切条，西兰花的茎切成细条。

4.锅里水烧开，加一点盐，两滴油，下入西兰花，茎，胡萝卜丝，焯熟捞出备用。

5.鸡蛋煮熟，加入两勺沙拉酱，捣成鸡蛋泥(加沙拉酱是为了味道好，也可以省去)。

6.卷帘上铺一片海苔，然后均匀的铺上一层薄薄的米饭，用勺子压平，另一端1cm不要铺米饭(否则很难收口)。

7.米饭上盖一张保鲜膜，铺平。

8.将海苔(海苔和米饭，保鲜膜)慢慢的提起，翻面，此时的顺序是卷帘，保鲜膜，米饭，海苔。

9.在海苔上摆上黄瓜条，焯熟的胡萝卜丝，西兰花茎，拌好的鸡蛋泥，金枪鱼。

10.将竹帘和保鲜膜，慢慢向前卷起，边卷边往后抽拉卷帘和保鲜膜。

11.全部卷起后再双手合力挤几下竹帘卷(这样包出来紫菜包饭没法不紧)。

12.去掉卷帘和保鲜膜，焯熟的西兰花朵切成末，胡萝卜丝切成小丁，把做好的寿司滚一圈，沾上漂亮的蔬菜丁(西兰花朵，胡萝卜丁)。

13.再切成1.5cm左右宽，每次切刀都要用清水洗净，这样切口才整齐漂亮。