2017/1/24 13:46

银耳又叫做白木耳、银耳子及雪耳等，有“菌中之冠”之美称。中医认为，银耳味甘、性平、无毒，具有补脾开胃、益气清肠、滋阴润肺之功效。银耳中还含有丰富的维生素D，可以增强机体的抗体抗肿瘤的免疫力。日常生活中银耳的做法有很多种，但是每一种做法所具有的养生功效不同。下面我们就具体介绍下：

 
银耳百合雪梨羹

拌：银耳用凉开水洗净，再用开水冲洗，掰成小块，放盘或是碗内，加白糖或是醋拌匀后即可食用。

功效：此食法具有清热、凉血、消炎作用，可治高血压、瘀点紫斑、荨麻疹、酒精轻度中毒、手足掌心发烧，以及无名发热、全身各处一般性炎症等。

蒸：银耳洗净放入瓷杯内，加入适量白糖及水，上屉蒸至呈胶水状，冷却到40℃以下即可。

功效：此种食法有滋补效益，可治神经衰弱、体质亏损、精神疲倦、腰膝酸软、发育迟缓、黏膜出血等病症。

煮：银耳洗净切作细条做汤喝。

功效：此法有运津、利尿效果，可用于烦渴、脱水、声哑、便秘、尿潴留、各种浮肿病等。

炒：银耳洗净、泡发，掰成小块，与肉片共炒。

功效：此法有补中益气、调理脾胃之功效，可用于头晕耳鸣、周身酸懒、心律缓慢、月经不调、胸闷气短、恶心厌食、消化呆滞等症。

泡：银耳用凉开水洗净，放进玻璃瓶内，再倒入凉开水，密封浸泡，一天后便可饮用。

功效：此法除具“拌”的作用外，还可防治食欲不振、消化不良、腹胀腹痛、中暑出痧、小儿惊风、粪石性肠梗阻、各种热痢等。此法亦可外用，对神经性皮炎、接触性皮炎、稻田性皮炎、各种皮癣、疥疮、湿疹、外阴瘙痒等有一定效果。

炖：整个银耳洗净，放入肉锅里炖熟后吃。

功效：此食法具有助阳大补效能，对身体衰弱、肌肉萎缩、各种消耗性疾病(如慢性肾炎、肝病、肺结核等)、贫血、遗精、遗尿、阳痿早泄、闭经、子宫功能性出血等症均有良效。

以上呢就是银耳的6种做法，《本草问答》中：“慈禧痢下，百医莫治，容川投以耳汤一剂，服后立愈，慈禧自此常服之”说的就是银耳所具有的功效。需要注意的是，比较好的银耳应该是耳片色泽呈金黄色、有光泽的，在我们购买的时候应引起注意!