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冰箱食物存放不当小心中毒

2015-03-01 15:05:34

导语:过年过节,冰箱里肯定藏满了许多各种各样的食物,但即便是入厨多年的人,也会出现一个误点:食物放进冰箱就会“安全”,不会变味、不会变质。实际上,冰箱只是通过降温的方式抑制细菌的繁殖速度,并不会阻止细菌的繁殖。也就是说,食物一旦在冰箱里存放时间过长,一样会变质,进到肚子里就会出现呕吐、腹泻等“冰箱食物中毒”的症状。

“冰箱食物中毒”――亚硝酸盐剧增

在营养学界一直有种说法,隔夜菜,特别是隔夜蔬菜不能吃,因为隔夜菜亚硝酸盐含量很高,而用加热的方式只能消灭微生物和细菌,而亚硝酸盐却是加热去不掉的。

卤牛肉

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