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三种食用菌提高记忆力

2012-02-07 12:30:13

食用菌大多性味甘平,具有补养之功,对人体有良好的保健作用。食用菌除含有水分、碳水化合物、蛋白质及微量的钙、磷、铁外,尚含有一些生物活性物质。食用菌的补养之功有一个突出的特点,那就是对大脑有良好的补益作用。以下三种食用菌是我们常见的,三种吃法也适合家庭操作。

三种食用菌提高记忆力

1、香菇

香菇能增进食欲,促进发育,增强记忆,对促进儿童智力的发育和延缓老人智力的衰退有着特殊的功能。香菇含有蛋白质、氨基酸、脂肪、粗纤维、B族维生素、维生素C、烟酸、钙、磷、铁等成分。其中蛋白质含量在菌类食物中最高,人体必需氨基酸就有7种。还含有香菇素、胆碱、亚油酸、香菇多糖及30多种酶。这些营养成分对脑功能的正常发挥有重要的促进作用。

香菇芹菜炒墨鱼:取香菇12克用水泡开,洗净、切丝;芹菜300克,去根、叶,洗净,切段;墨鱼肉100克,洗净,切丝。在锅内加水100毫升,烧开后加料酒30毫升,然后把墨鱼丝放入锅中煮一分钟,捞出备用。将锅烧热,放入熟猪油,烧至七成热时,放入芹菜翻炒三四分钟,再加入香菇丝和墨鱼丝继续翻炒2分钟,撒上精盐和味精,即可食用。
可提高记忆力的三种食用菌

2、蘑菇

蘑菇味鲜美,能增进食欲,调养胃气。鲜蘑菇水煎或做菜,可辅助治疗急慢性肝炎;蘑菇炖汤可缓解咳嗽气逆症状。蘑菇还具有加强机体结构活性的能力。若体虚者食用,可增强人体的免疫功能。

蘑菇炖豆腐:取嫩豆腐250克,洗净,切小块;鲜蘑菇100克,洗净,切片。把蘑菇和豆腐放入沙锅内,加精盐和清水,以浸没豆腐为宜,中火煮沸后,再小火炖约15分钟,加入酱油、味精,淋上芝麻油即可。

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