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罐头鱼含钙竟是鲜鱼十倍

2012-02-07 12:28:26

把鱼肉做成罐头,虽然维生素大量损失,但高温高压加热使鱼骨头变酥变软,让其中的钙大量溶出。

因此,罐头鱼的含钙量比鲜鱼增加了10倍以上,其中的铁、锌、碘、硒等矿物质也没有损失。所以,吃罐头鱼对于补充矿物质具有一定意义。

但吃罐头鱼时也要注意,每周最好别超过2罐(每罐225克左右),其中,炸鱼和熏鱼最好别超过1罐,孕妇、乳母和幼儿尽量不要吃。爱吃罐头鱼的人,平时要注意均衡饮食,多吃新鲜蔬菜、水果和豆类、薯类,提高抗污染能力,以避免长期进食大量罐头鱼对健康可能产生的不良影响。

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