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不宜鲜吃的食品

2012-02-07 12:27:09

1、现挤鲜牛奶:挤奶的环境卫生、容器的洁净消毒,挤奶员的健康状态及双手的清洗消毒是无法保证的。况且现挤现卖牛奶是否患病不得而知,因此,这种特别新鲜的牛奶是万万不可尝的。

2、鲜海蜇:新鲜的海蜇含水多,皮体较厚,还含有毒素,只有经过食盐加明矾盐渍三次(俗称三矾)使解海蜇脱水三次,才能让毒素随水排尽,三矾海蜇呈浅红或浅黄色,那薄均匀且有韧性,用力挤也挤不出水,这种海蜇才可以食用。

3、鲜木耳:鲜木耳含有一种卟啉的光感物质,食用后若被太阳照射可引起皮肤痛痒、水肿,严重的可致皮肤坏死,若水肿出现在咽喉黏膜,会出现呼吸困难,干木耳是经曝晒处理的成品,在曝晒过程中,会分解大部分卟轻飘飘,而在食用后,干木耳又经水浸泡,其中含有的剩余毒素会溶于水,使水发的干木耳无毒。

4、鲜咸菜:鲜咸菜都含有一定量无毒的硝酸盐,在盐腌制过程中,它会还原成有毒的亚硝酸盐。一般情况下,盐腌后4小时亚硝酸盐开始明显增加,14--20 天达高峰。此后又逐渐下降。因此,要么吃4小时内的暴腌咸菜,否则可吃腌30天以上的,亚硝酸年轻可引起青紫等缺氧症状,还会与食品中仲胺结合形成致癌的亚硝胺。

5、鲜黄花菜:未经加工的鲜品含有秋水仙碱,秋水仙碱本身无毒,但吃下后在体内含氧化成毒性很大的二秋水仙碱。据实验推算,只要吃1毫克秋水仙碱就足以使人恶心、呕吐、头痛、腹痛,吃的量再大可能出现血尿或便血,20毫克可致人死亡。干品黄花菜是经蒸煮加工的,秋水仙碱会被溶出,故而无毒。

6、桶装水:市售的桶装水,不论是蒸馏水、矿泉水、纯净水及其他净水,在装桶前大多要用臭氧作最后的消毒处理。因此,在刚灌好的桶装水里都会含有较高浓度的臭氧,对人而言臭氧是毒物,如果趁新鲜喝,无疑会把毒物一起摄入,若将这些桶装水再放1=2天,臭氧会自然消失,这时再喝就无毒之虑了。

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