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醋的12种用法

2012-2-7

醋是日常生活中常用的调味剂,它约含3%-5%的乙酸,除了调味品外,醋还有许多用途:

1. 煮排骨时、炖骨头或烧鱼时加点醋,不但能将骨头里的钙、磷、铁等溶解在汤里从而被人体吸收,而且还能保护食物中的维生素免被破坏。

2. 烧马铃薯或牛肉时,加点醋,易烧酥。

3. 老母鸡的肉不易煮烂,如灌点醋再杀,肉就容易煮烂。

4. 喝点醋,能预防痢疾和流行性感冒。

5. 喝点醋,能醒酒。

6. 鱼骨梗喉,吞几口醋,可使骨刺酥软,顺利咽下。

7. 发面时,如多加了碱,可加些醋把碱中和,这样蒸出的馒头就不会变黄变苦。

8. 切过生鱼、生肉的菜刀,再加醋抹一下,可除腥味。

9. 理发吹风前,在头发上喷一点醋,吹烫的发式能长久保持。

10. 洗头发时,在水中加一点醋,可以防止脱发,并使头发乌黑发亮。

11. 洗涤有色布料时,在水中加一点醋,不易掉色。

12. 醋对治疗脚气病很有效:

配方:食醋1000克明矾50克

方法:每天用次药水泡脚一次,每次20-25分钟,连续四天,每次泡完后,不要用毛巾擦干而让起自然干燥。每隔5-6天,再泡两天,方法同前。

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