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常在外就餐损伤记忆力

2012/2/7 12:06

影响记忆力的几大因素中,年龄、疾病、睡眠无疑被看作“主要杀手”。而据《星岛日报》和《香港商报》10月9日报道,经常在外就餐也会导致记忆力衰退!

这一论断出自香港记忆学总会4—9月间的一项调查。在访问了2289名6—73岁的香港市民后,研究人员发现,约四成受访者认为自己的记忆力越来越差,76.5%的人每天最少有一次在外用餐的机会,1/3的人每天最少在饭店吃两顿。

与此形成鲜明对比的是,在4%认为自己记忆力有改善的人中,超过41%的受访者一天三餐都在家吃,近35%的人每天至少在家吃两次。

对此,香港记忆学总会总干事林建东解释说,这是由于饭店的饭菜加味精较多,“味精中含碱较多,常吃高碱食物的人,脑细胞将长期处于缺氧状态,会导致记忆力下降。”世界卫生组织(WHO)曾提出,成人每天食用味精不得超过4克,孕妇及一岁以下的婴儿禁食。此外,在外就餐往往会摄入更多的盐。而常吃过咸食物则可能损伤动脉血管,影响脑组织的血液供应,使脑细胞长期处在缺血、缺氧状态,导致记忆力下降、大脑过早老化。[美食中国]

林建东同时表示,记忆力的好坏很大程度上和快乐与否有关。调查数据也显示,在记忆改善的人中,近七成人认为自己通常会很快乐;但记忆力越来越差的人中,经常感到快乐的只占两成左右。“记忆力强弱与多巴胺及正肾上腺素两种神经传导物质相关,而这两种元素同时能令人产生快乐感觉。因此,经常感到快乐的人,脑内的多巴胺及正肾上腺素水平较高,有助增强记忆力。