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香菇木耳怎么泡,菜肉保鲜学绝招

2011/2/10 17:07

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香菇木耳怎么泡,菜肉保鲜学绝招

怎么选食材?食材怎么保鲜?怎么泡制常见食材?

香菇木耳怎么泡,菜肉保鲜学绝招

保鲜之道:

猪肉:冬天没有苍蝇,可以将猪肉腌一下挂起来,做成吹肉,可以至少保存半个月。

牛肉:牛肉用保鲜膜或保鲜袋装起来。可以买回后将牛肉切成小片,进行小包装存放,需要多少就拿出一小包进行解冻。如果是多次拿出解冻、切块的牛肉,很容易就不新鲜了。

青菜:将菜买回来以后,不要摘菜,可以用手抓一点水,并用保鲜袋或保鲜膜装好,放进冰箱内冷藏。在冬季,其实可以接地储存,至少可以保鲜一周。

鸡蛋:西红柿里含有番茄红素,鸡蛋又称为蛋白质全库,炒西红柿是营养素互补的很好实例。在丰富营养的同时,还具有健美抗衰老的作用。

鸡肉:配以高营养的党参、黄芪等药材,还可以再放一些红枣、枸杞等,蒸一下,过年时很适合有老人、小孩的家庭。一般最好是选择土鸡,配上蘑菇,会很不错。鸡肉配栗子也是不错的选择,鸡肉补脾造血,栗子健脾,两者搭配食用有利于机体吸收鸡肉的营养,造血机能也会随之增强。

鱼肉:鱼的做法最好是清蒸,这样能够保持鱼所有的营养,多喝鱼汤很不错。另外“鱼羊为鲜”,鱼肉和羊肉搭配在一起也很好,可以在一起搭配着煮火锅。豆腐配鱼,由于豆腐含钙量较多,而鱼中富含维生素D,两者合吃,借助鱼体内维生素D的作用,可使人体对钙的吸收率提高很多倍,也特别适合中老年人、青少年、孕妇食用。

豆腐:豆腐具有益气、补虚等功能。豆腐配肉类和蛋类食品,营养价值能够得以体现,因为豆腐如果单独烧菜,蛋白质的利用率较低,但如将其和肉类、蛋类在一起,可以提高豆腐中蛋白质的营养利用率。另外豆腐能促进食物内的碘排出,而被人体吸收,海带含有大量的碘,两者同食可提高营养效能。

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